[中式食譜] 杏仁金腿白肺湯

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材料
3 e$ m, b# ?' v  h( G6 W' l/ R/ D5 @公仔箱論壇豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
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6 Q1 H& E0 j' V/ M5.39.217.77做法公仔箱論壇7 y, f1 _: M0 q2 q# j8 U1 D
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。( ?) O0 f, I& w5 I% G2 N

7 O7 [1 p6 W7 U" l' @* w1 }5.39.217.772.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。2 _! L$ F3 y' g" L  H, b, S
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
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4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。9 g1 Q; i' ^7 _( p7 H9 Q( L

: y. r% ]5 j+ u/ O. H4 F) z$ w( U( c% J公仔箱論壇5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。
. T  o! c, f' b3 {# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]( F* l/ _; ~# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 T  ~0 R6 @