老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇# ?( w0 O9 {4 ]3 \ F4 m+ T
9 r: z: @6 S0 {/ V& C: N8 B% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
: j, e) Z1 r- s* m3 M$ `+ a+ O5.39.217.77新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。* q0 A: G7 n' r
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。公仔箱論壇0 v% L5 W/ X* ]3 C: p
2 n- i2 m; n0 ?) d5.39.217.77地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
( e }0 y7 y* A: M9 x+ f! _; Btvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。, p! s$ b3 \. `& _; H
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.77% n6 D, i0 @+ I& O* w
5 S; I5 ~7 | x# |% r! L4 s2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {$ l7 Q" h% q6 c
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
6 K0 A6 @2 `! o提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.77, A7 O' |2 B. | p# o2 j9 }
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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* q% t+ }( p8 O5.39.217.77粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
j' R: k1 A. C( q k: b9 |, Gtvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
# G* P" t/ }' itvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb; d3 Z: B; \& l7 {3 G
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚1 M! w0 i& b9 |8 [
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。5.39.217.77, z( j, }* X* R \: L
2 |, I3 a. L! I9 E& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。5.39.217.77) V( l! k" W ?: ^
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇: g: A& B6 S, p' P
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇1 h7 I9 ~ G" i4 q, Y% j$ b2 z
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A0 F# P$ K3 b9 X; m* J
週四休息（兩週一次）。
$ K9 _) M7 i/ D1 w) {( Q& t公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
8 |4 |8 D6 ^7 J: x2 \, _; L" R3 i淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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- E# ~7 A2 f$ Q" ~% q. c攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- n- C, u# G1 ^
$ b( X" A7 a: F' v/ [+ |公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb$ B1 b; ]9 m. Z* x C" m
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇- u$ \5 g' w. y2 l3 {2 \. f
' y' [ F3 K" B( o5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。: `. R! r1 v* x" a& M0 z! m
營業時間：下午5時至晚上11時30分。8 x% K4 y, T# M7 y1 R9 a: B
每逢週三休息。
q. X0 R ]( D6 g& P公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.773 r+ i' t8 U3 s
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
2 o7 q9 x" n8 r! @5 |8 N3 u! W公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。, P" u" a: [% l8 A7 i6 I x5 u* }& G- r
( f* Q: `9 j) H5.39.217.7752歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
7 o- t* P, O- t) ]" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S) L; W! ?' T
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇$ R/ Y! f2 ~. h6 s
0 u- B+ r( p; i' v: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。公仔箱論壇1 K- v& ~* v G2 N+ v5 }( [2 L
營業時間：上午7時至下午2時30分。
$ A, }8 Q! W5 i' }8 {每逢星期一休息。$ Z4 V B. p9 S, j7 t
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb+ _' Q+ B" U* H: Z/ M1 N
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
$ v. t6 j, Q; S) H) q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B- E0 Q3 z7 \- b+ `公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
; y$ h3 L, s+ U0 y0 s: l( N1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p/ n" _, M5 [1 x: D8 Z公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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# _* I3 D) ]7 c0 b" q" p他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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5 y8 }! [, q8 D# W: I地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
7 Q0 z9 Q5 ~, n$ {: H0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇 u6 h! v2 r& Y+ A0 W* l3 K
每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb2 n: e* |8 I# T+ v }$ A1 t
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。" ~6 C+ H2 j4 e4 z) T5 \, U. p$ a
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
: n5 J0 Q; q% S+ z: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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, q( q# \9 b1 h1 _9 ?! }0 I這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t8 R1 P+ m' h. H& O1 q; U
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb$ H, i. E) h$ n2 v. T
8 R+ G; ^; w2 H' ] m2 f9 @0 |地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' q* v$ o! C! I& a6 v公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇( f9 b4 j) o& n! B' S# E
週二休息。公仔箱論壇0 j1 z) o/ L5 z5 G
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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