老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
$ T4 O, ]3 u% f* u8 H) K' M+ \* b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" U( ]1 y. ^3 _% I: ?. D
《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q" V$ C) c- b5 `7 A& W3 d
1 _6 p% V' w: U& f( p- S7 T1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼9 X/ ^* H) _ F: o
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇: }1 [, ~+ |4 @" s7 Y
6 I1 t. @% b3 v* B“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。. n( j" J: k0 X, P3 i
1 a. f6 Q* u6 k* a) a! T; v" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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" `4 Q3 Y1 d) `7 e/ }3 o$ D5.39.217.77店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
1 b$ ]- w. {* N4 z1 X3 i( K. t5.39.217.77公仔箱論壇. K" ]5 l: Q) y% _6 T# }( s! K, G
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb* R/ J3 r e, Y, G
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
( f% ?: K! t; W' C N# M. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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; s" m9 |2 q3 E4 V$ h% b2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足, w4 r) q2 @! o; e5 ?
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.77/ `# |) ?. I+ Q4 s
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.770 c4 j: d( R! y2 k
! k6 K2 W' b" C7 Q! Vtvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。公仔箱論壇8 l8 Q% c- u/ X3 v8 ]
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。2 M) T" D: \( i" o( s; ]- x
5 \( u' [* \& z) g! ttvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
3 v, _2 l7 y* O' N# T7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
, ~- @' n: e7 j1 B2 c' f- ]) G價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
! r: Y1 I' U3 d9 ?" \' ^# m8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m+ U* R0 y0 }$ E z% X
6 {+ V& u/ Q- u3 r# n9 j年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇- r& V# [1 _# ^# X- K2 n7 x
" l2 _- J0 m; g" [$ Y/ q& ztvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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( Q7 b8 ^% d" H7 \. J d5 X: y公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。公仔箱論壇& i- I4 N+ D. I
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇 U: _6 }0 X0 P$ I3 {, ?' E' m
營業時間：上午7時30分至下午5時。
8 k, O2 h& K, K公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb' ?# }3 r" L' q& f: x2 S7 J8 h
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇% _* S3 e2 b' }/ C
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- x0 l1 i. J# ~% d# u6 X# A/ r8 |5.39.217.774‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料9 L) }" B8 K. a6 t; T" V6 e0 y1 e
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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" T" {! y2 a/ x% J+ j淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。5.39.217.775 t0 i& R" W R2 W9 {2 u4 d
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r" w9 M" @1 T' n, A Z6 O
營業時間：下午5時至晚上11時30分。0 ~( \1 p2 x$ l. U- @: A* W
每逢週三休息。公仔箱論壇& v* p5 O9 F' `# ~" t8 q
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb W o- \0 V d1 [( g% [* L3 q
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
5 l1 @ w! C3 }: ]+ [, c8 `擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。; ]! J$ q5 a7 D d
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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( D/ S' x% R `/ ~. N* C" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。% Y( k# N5 c, B5 @) X( |# o( f
! }2 [* w; O' r5.39.217.77他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.771 ^$ g: t3 v1 m5 k$ G& r) P. }% E/ y
4 k# \, Q! D/ |9 q/ P" z地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb2 \* w) S6 M/ L& T' H! x8 `
營業時間：上午7時至下午2時30分。
7 ? ?2 a( r8 o# U0 E0 w6 g5.39.217.77每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb J. ], u' `% Z1 k
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
* Q4 D: t/ e, [. h1 R7 T5.39.217.77踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.770 ?$ [9 h* q0 a& K) P
V0 W: r. P5 p+ }1 p9 v6 X公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇2 R5 ]9 N, X5 N. N9 u5 m. w I( M
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。公仔箱論壇6 t h$ v8 _* n, z& Q" o1 p6 d
( b8 d8 g- z$ Y- z6 M% N& F他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.770 n+ M h: f8 J0 r. G p7 [0 |
) F- y+ D4 T( j5 D; n5 [5.39.217.77地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。5.39.217.777 V) \7 `# Q2 \/ P& u# ~+ ]( {# T4 s
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T3 W2 r+ J8 I; p5 E
每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb) q) m( {- f3 q4 A/ M6 S
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇- [0 R! B, m ^! u- r% {1 F0 C5 |
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣' k2 Q0 Y/ p7 `% p
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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$ j. z( n& w* e' D5.39.217.77這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% B6 H+ d+ Q6 b8 l
7 F2 l; x# M5 u o0 F3 p+ I" xtvb now,tvbnow,bttvb地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
8 o! H: y: D' K9 q8 q營業時間：上午9時至下午3時。
" }. c7 D9 }& I/ p5.39.217.77週二休息。
5 G% E u$ u- m- }! s! q3 w/ M; g5.39.217.77價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.773 P3 H* S- j4 ~; N0 p
公仔箱論壇. S1 V9 O, ~, w U% J
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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