老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.777 c' V; A4 w8 g" T: Q0 f
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
" t8 X: X. `! j7 i新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。) Z/ q4 |; \ f0 n
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ @; a& }, ]8 f; p
0 A1 Q( t1 x2 r; Otvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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; s/ b" J' F: \5 w# ?5.39.217.77地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
) D5 B. ]7 o v. B& t' f( M5.39.217.77營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ f( M* p. F4 {* e8 n2 Q
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.772 b* I6 g5 ^% E; p
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6 N' x9 J/ K+ n. V9 x' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
. c# o( p6 D: h+ mtvb now,tvbnow,bttvb提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。/ `3 w5 C8 [5 S! |: ^
/ }( P5 T8 z3 T; l9 E6 o* b2 Htvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。% U( H: w0 T( }
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
l7 k( o. \) ]8 {* dtvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。( N( g# j! v) F! x7 o" |, _
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
8 v4 c: |7 [4 l價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ W: Y& y: C8 X" {+ s
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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2 H3 r1 w- ^+ U1 ?tvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇6 Y, m+ f7 K0 u' V0 V. x0 V
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。' h% z+ t1 ~/ t/ e4 l' Z! X. A
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 n" G! r0 ]* s2 i+ ~
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇2 I( B$ W3 g' {+ U8 i0 U
週四休息（兩週一次）。
* P7 q+ l% X2 J, `% Q; I公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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* R" X1 q- a* p4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H5 ^) r( I+ P5 ?" ^
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.775 J, e# o0 v4 L% S5 {( V
* X; F! a) T' h( c# v: o公仔箱論壇攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。tvb now,tvbnow,bttvb$ i A8 t6 t* C' _3 m) |" Y
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.778 H* p3 U5 V" }& ^
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb% a/ c$ M+ \! W2 g
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
{$ Q* i% J/ y0 w2 f0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
2 D2 S8 W8 X# A: Q4 u6 p每逢週三休息。5 x! f3 i; [9 H
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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m+ q! E- P0 n z' H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 u b1 |1 W& X3 s
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb' L' J) U. [4 ~* c
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇5 k" R7 ?9 p" M! E
3 ]* H# N) s- _1 f7 E9 L! A& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb, ?, P8 s) r- \3 _
營業時間：上午7時至下午2時30分。
/ e* o& |2 c# p/ j( ]9 R8 o公仔箱論壇每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J% Y) ^6 I5 |6 z
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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: R( K+ L3 f0 a0 p$ ]0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
/ Q/ H, T: M6 Q1 d- y7 `% Stvb now,tvbnow,bttvb踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇( m4 c( w5 M* c! u4 r
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb* U; i! f% P( R: K
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^1 ?5 q0 N- \: }
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇7 R0 g9 Y% n( ]9 I; E9 H/ d
營業時間：上午7時至下午1時30分。tvb now,tvbnow,bttvb) }) W# J' k1 r$ b/ h3 @
每逢週四休息。$ T i' e& {! ?3 N, G2 ~
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb J1 l/ y% H# @' H9 h8 K
5.39.217.77# m8 D6 M+ j, H4 Q+ C" T: v; n2 P
- C! {5 b( [# K# O. d9 S公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
+ f) g: ^1 y5 Z$ s% C$ y$ E. g0 H" O" L60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: w6 v. {) G) X5 q8 Y4 H6 c
) R6 r8 {, N( K1 |% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X' I# x5 n# n8 g. b* M
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
- g! N w+ d, U/ d2 G( D& c! w, m5.39.217.77營業時間：上午9時至下午3時。
$ R* c/ I+ z3 d+ E/ Y公仔箱論壇週二休息。公仔箱論壇- y7 [4 X( H) J0 ?, N1 ]
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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