老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇3 G8 W* H i$ \5 a
6 u8 A( x v4 ]' Ptvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P# { U# B5 b# X1 ]5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r ]0 v/ f( p6 W3 J6 a. z, B
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
}6 f# t. o$ G7 {( `4 U: g$ u/ W新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
4 O6 j2 I. z4 c1 T1 Q, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f# O; G& W4 d+ Z% e公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
* ~+ y: P8 m6 ]公仔箱論壇8 Y. c: k: N; f1 {5 }) S; ]# Z
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。! d3 b d; F1 A; Q7 t% u" ^2 r
9 Z s. g) r6 ^2 e0 e& M- J: X
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。tvb now,tvbnow,bttvb8 e! S/ N, j& j A W5 ?8 x- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f( n; L# a! t9 v
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
Z8 S3 ]5 W; E; B營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
1 I) w3 B7 `$ e8 H( P5.39.217.77價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇+ _4 l. `% s1 b S
* l/ [6 Z6 ^; T公仔箱論壇. A! K7 B$ V6 b3 A' |5 Z
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
. }9 i5 C. m% _5 J提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
9 k( ~6 v2 Q: q8 t8 q. r8 m' }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& `( s4 S' c
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
: t2 @+ z @ H( b) u6 Y公仔箱論壇
9 Y% R. K5 ^: p' S6 V1 X8 W粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
( s8 h& A8 V8 Z. y: X0 ], HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。( i, t8 y i$ n0 T: ?1 @- l
. s, q) C V+ ^$ |7 ~9 P! Utvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb8 I: v0 j' c5 U* K0 \7 |1 |/ f
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.77" ]# h+ Z$ e" g: z, k' L) I7 Z
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
- B; e0 ?# |- N# P, h/ `% E3 J8 L8 y1 g0 ~2 S
tvb now,tvbnow,bttvb5 l, ]: N& I" V, t
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚) Y- d' L+ e6 N; [1 Z
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
0 a( \1 U+ ` u& {tvb now,tvbnow,bttvb
1 c1 p) S( ?& d3 D! z1 Ptvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇! K, N4 u( ~) K) W+ ?7 v
5.39.217.774 J) I, `% X0 x
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
; p. `. l& U: S* |8 W, G. M/ c8 ^) n+ H% N: L$ m- J. W+ n9 x. L z
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K+ g f F, s, o3 U' G* m
+ P, c+ K" h1 b6 R3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 }5 U& ~9 X2 O- m
營業時間：上午7時30分至下午5時。
( u! _ o% r ^- [- o公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G5 G% {; D G1 v* k) }& @
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
" G8 S4 Z0 ^/ K5 b4 A公仔箱論壇8 {8 `: m8 _- s( `
! G B' f4 ]% @% \) _0 u
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
# R/ f9 T: `5 M I7 I7 a5.39.217.77淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
1 A& K5 O; g, T5 Y# J: M% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c3 \4 G$ H. y. E0 g, Xtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ C" I) g" d+ g& I$ ], v) G# W4 M
公仔箱論壇. }9 f ^0 ~# i+ W" J2 l
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。* {; N3 _% u+ [ A
5 k6 m" ?1 e" I淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
) C8 {, k" r% O: ~9 Y9 z' m' S: Wtvb now,tvbnow,bttvb
" d3 p I7 ?+ F" n& n c' ?2 btvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
- J3 g/ I; ~, [9 v+ {* R) y% @- w. Xtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。
7 [3 {+ ` P4 b- T, N6 ^, K* @3 jtvb now,tvbnow,bttvb每逢週三休息。公仔箱論壇8 R$ W1 N: r7 M3 S2 j% e
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
; g5 C. w6 z3 f2 T1 N# C c/ {) [公仔箱論壇3 T. O+ m5 F, T% \# h V2 V$ d
, X( P. j) }1 l) A+ s+ c5 ]公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來4 }! ]8 M) G' ^; V/ @4 [
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。- ~! D1 y2 d* i" u: u2 Z! v: k
. {' Z" T: [: y) T8 a! G: c& Q& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
- a1 _* h4 F! D7 h" utvb now,tvbnow,bttvb6 ~$ _% o4 e3 A o8 |9 `- @
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。/ z) @7 q$ S9 C7 U0 Q
5.39.217.77& y3 B- R9 G! A! T$ [$ E. z
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
! |& m% ^: _8 y! q公仔箱論壇- r7 W5 p/ q0 u4 ~! B2 h ~. {+ J
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。tvb now,tvbnow,bttvb" U& [, Q% P; ?7 p* O" S
營業時間：上午7時至下午2時30分。
! S/ F' {* a; _; i6 D6 B* K( x( ^每逢星期一休息。公仔箱論壇' m5 U$ n9 U* c2 ]9 r
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb/ T! }2 x7 l! Z/ y" p, c
tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 X8 d. ^" a8 f: D4 i, _, `
, L) w/ G& [- q- ]' y2 z
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧. [5 I: [ v# r8 A( g
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
) d& `* I! F7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: S# |$ W; b. h1 V9 [* r公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇" a% f: D1 y: d0 n
7 O5 u) t6 { b5 ~1 }tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
; z" ?. u* t) _0 D- }5 x, z
" a$ P" M! T. i0 h; `# Y! w4 L2 S2 C公仔箱論壇他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。公仔箱論壇) {: J! C) i" a: c7 h8 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 A1 g8 I# l8 S) F
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。9 u, z6 H" |+ U: C* \0 S9 W* D
營業時間：上午7時至下午1時30分。
6 ^5 _2 k7 a/ H ^3 x' y每逢週四休息。
8 B. p2 ~) H8 c! S0 Z- E6 S5.39.217.77價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
# C' x. o$ O" O/ W2 l6 N5.39.217.77
4 M4 u- [ Q; n. B) U6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
W! z% X) C9 {5 G* ^% ^7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.771 R& E" V+ n/ }' ?# @: N, J
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
+ M' C8 E0 C8 ~; I& W公仔箱論壇
' W" R- y1 x( H' Z, u$ U1 ]6 A: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
|/ t- M( ~2 z7 [& j+ D0 e0 ~4 A公仔箱論壇. t) l3 l" b/ c; e* G
店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# c2 ?4 r. j6 B9 t0 W
tvb now,tvbnow,bttvb( E# [! E6 Z4 ]% S5 t1 o4 n
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
' }+ e& ]$ h3 b: L+ ^公仔箱論壇營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇' g4 ^3 h5 S7 n" z) M$ `
週二休息。5.39.217.77' n5 u: t8 R ^" D" V2 F/ K
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。) ~* U4 L* `/ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" x, z9 N1 S& R
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
