材料
- n% v r# g7 H5 y: G! F( v四吋吊桶六隻tvb now,tvbnow,bttvb& b2 }) X* o0 y. \( E
荔枝肉四: X: J! l2 L1 Q$ M+ z: p( c7 X
蝦膠肉三公仔箱論壇$ |% F8 \* ~/ i! h
西蘭花四
$ g" L; b9 V- m, @ B# w' v1 p& i指天椒二隻5.39.217.77* l$ F3 A8 p5 T* K" k C, a3 Z
. N+ S& P, c& _' W2 {4 W調味料公仔箱論壇4 Z& R% k5 `+ b4 X
清雞湯一湯匙5.39.217.772 N" \ s. z- q
荔枝汁一湯匙公仔箱論壇. R7 h$ @. T3 o4 D+ \
荔枝酒一茶匙
7 I# e# U+ T; Z( h; K/ Y5 J公仔箱論壇
( m3 d+ V8 M6 M" `$ J) h# W做法
5 y# O, A+ W# R6 h) ^& q4 A9 F" |(一)先將吊桶處理乾淨，取其頭三分二份(棄鬚部)。tvb now,tvbnow,bttvb! _, }' C; F( _' }; i9 z
(二)用清水灼至六成熟，放在冰水浸凍後，待用。tvb now,tvbnow,bttvb& B Y7 X7 Y+ j. s/ j$ W/ ^
(三)用剪刀將吊桶剪成菊花形(沿邊剪12刀)，並將蝦膠釀入吊桶內。
. O u9 T( s$ a: ]' R1 ^(四)將荔枝肉一開為二、去核，將肉釀吊桶蝦膠餡面上，並將指天椒，放在頂上。
1 \0 a- B G, P5 [$ h' }(五)將做好之吊桶，用大火隔水蒸6分鐘。
. l7 d$ {0 i+ v: A6 P(六)西蘭花用清湯灼熟，伴在吊桶花旁。公仔箱論壇& H: b$ H! ?' Q$ d2 D2 z
(七)用餘下之荔枝肉榨汁，加入清雞湯，調味打個薄薄芡，淋在吊桶花上，即成。 |
發表於 2007-2-23 11:04 PM
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