鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉， 公仔箱論壇* I* Q' d7 }; T" z
* l7 P% C' H% w* A7 \用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅 ) `1 A0 f0 X1 v; f
4 j$ L7 c. E% Z5.39.217.77料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！
" P$ F! O+ u, ~: R% Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" C/ N* H% W+ c& I# ?
一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
1 a1 z$ r. \- z' a( q, S/ M$ ?, Itvb now,tvbnow,bttvb2 Q6 ^* Q) U6 `2 d/ N
的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. J2 ~5 m3 V
N+ C# }( ~" C) x1 ~# `0 T% j
天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。 公仔箱論壇0 s9 o1 o7 Z U8 B! ^
; V: i: S" N! Ytvb now,tvbnow,bttvb大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
- y8 j, R) a) [& p; r6 Utvb now,tvbnow,bttvb: l: U9 C- b& `/ s' i% i3 K! x
`, K0 w# N0 Z
# m$ }4 D( L; d8 P/ p6 e
2 I& j% g r+ ]$ L
) \( N0 j7 [ J, j1 i# R) \注释： tvb now,tvbnow,bttvb+ R( H' f4 L. ~$ J0 F7 o9 p
公仔箱論壇' V4 T: K& f5 x
1. 用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 公仔箱論壇( f3 e& B# Z# ^
: @8 i2 a+ s$ J% \( U- N
面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。
! m( S* M0 i& |) H' G公仔箱論壇
! }* n0 g" B" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F3 g$ Y# S+ u; ?/ `* d/ K4 E# d7 C
8 T0 f# U& J* R+ \4 c
生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。
! l& \, q' g1 ^- m. h4 Y4 X5.39.217.77
: s4 Y+ }- i$ n$ a) t% c+ Y+ q5 Z tvb now,tvbnow,bttvb+ f6 F \, d0 [) E8 J% c4 ~7 }# u
6 H6 a9 k* [8 B8 s, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
! p4 r. V: H# J公仔箱論壇------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
0 S5 R: ]3 b3 P$ Y3 Y6 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I" X! a$ I# }
6 r# }( f' Q( V S
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
& N; ^" ?8 {; M; f& I5.39.217.77 5.39.217.77 x6 k/ s) S: J& E7 y3 z) o
9 C0 m0 E. F9 g4 L; @
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇' z5 Y, u; z; A) Z0 j
3 i- m9 Z2 y. { tvb now,tvbnow,bttvb7 ?4 x" A8 p2 L8 t/ v
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇$ ?* v3 d/ n7 \6 P6 z
 1 m; G0 n, q3 R( O K
公仔箱論壇: Z2 a) H5 v- g
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
! U$ T: X" Z8 t( z' [" H5.39.217.77 ' Y( W# s$ n! W
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2 K, c. ]6 H$ w& A# s; E( g$ ^
, F/ r3 W% E; {4 v' r. F公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ J9 s, w- I& U" M
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5.39.217.77) S: p8 T* B- U0 U
) B: P( b2 x8 B; {! N8 f% @公仔箱論壇------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
, O8 s9 c% h; B% ~: p5.39.217.77 5 b! J, |- k' A; N; ~" s1 \
 |
發表於 2007-9-4 01:30 AM
| 
發表於 2007-9-4 01:31 AM
|