[西式食譜] 牛油果豬排

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材料 無骨豬排（切成一吋厚）　4片
+ u+ r% O) G* B! k加州牛油果（去皮切粒）　1.5個
* ~1 I8 x! Y- \1 |  r2 @蒜頭（切末）　　　　　　2片
4 a: A+ [! m+ z* r# V* o' L# X紅辣椒碎　　　　　　　　少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 o" s" G4 L$ C0 p
清雞湯　　　　　　　　　3/4杯 公仔箱論壇3 u9 s3 e( N% C$ W6 x
醬油　　　　　　　　　　1湯匙
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公仔箱論壇* I5 g+ f' M$ Q# u- [

* E* }  x# D# u) q; X做法
! |2 z5 A6 w: p: L  z" u) f1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。
! Z" [4 z0 i9 l- g  Y& Z5 I公仔箱論壇2.將紅辣切粒、蒜頭切末。tvb now,tvbnow,bttvb+ N, M5 X3 M8 T) }# V" G
3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。
$ N" t0 B& x' {! L+ b  z' ]4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。

jessy8088

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