[西式食譜] 牛油果豬排

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材料 無骨豬排（切成一吋厚）　4片
, [4 ]  G  s- Z$ V3 t' J加州牛油果（去皮切粒）　1.5個 - [- Q+ F: c  v. }$ K
蒜頭（切末）　　　　　　2片
6 D* z! r. k& r4 \% f( P7 f3 E( n5.39.217.77紅辣椒碎　　　　　　　　少許 5.39.217.77+ Y$ X- X3 z) m( d
清雞湯　　　　　　　　　3/4杯
/ t' T- [; i7 Q5.39.217.77醬油　　　　　　　　　　1湯匙
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1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。( A6 r' q# e$ A  j* E, D- h
2.將紅辣切粒、蒜頭切末。
3 Q% A: S' _! d  s+ C* z* `4 `. etvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。
  R  ~* h; t/ D4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。

jessy8088

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