清 蒸 冬 瓜 盅
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原 料： " b9 f0 t# B, E+ d6 b7 \4 f
綠 皮 冬 瓜 500 克 公仔箱論壇, p5 z5 Y' j6 `2 D
熟 冬 筍 100 克 2 c; s5 l1 y' G) A* K1 b6 d }
水 發 冬 菇 100 克 5.39.217.77' N M5 G! N! J9 \$ ]$ t- G
蘑 菇 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q+ S5 p; c! L+ t2 t
制 法： - T6 ~0 z$ `5 V, |. R( X% e
3 `8 j" h$ a8 x5 Qtvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；公仔箱論壇! j/ ^* [2 A# B7 D# a# @
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
& U1 {* J5 f2 p將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；4 G w4 w5 D/ W: N2 P: W z
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。 |
發表於 2007-8-27 08:56 AM
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