材 料
) l2 I/ _) X" b- `/ `黑 芝 麻 粉 1 茶 匙 、 銀 芽 / 綠 / 黃 / 紅 燈 籠 椒 絲 / 素 鰻 魚 粒 各 1 、 拉 麵 2 個 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 / 糖 各 適 量5.39.217.77, l, W) E1 F6 J6 g" q$ Q# I
做 法: T& p! V6 j( c3 F. x1 o( ]
1. 拉 麵 煮 熟 ， 撈 起 即 放 入 凍 水 過 冷 河 ， 備 用 。 1 _. E' z$ D9 }5 {' D" ]
2. 綠 / 黃 / 紅 燈 籠 椒 切 絲 ， 跟 銀 芽 和 素 鰻 魚 粒 汆 水 後 備 用 。
; m) v3 L( [2 {3. 燒 熱 鑊 下 油 ， 將 拉 麵、 銀 芽 、 綠 / 黃 / 紅 燈 籠 椒 絲 和 素 鰻 魚 粒 同 放 入 鑊 炒 香 ， 下 生 抽 、 鹽 及 糖 調 味 ， 炒 至 最 後 便 下 黑 芝 麻 粉 ， 略 炒 便 可 上 碟 。. X, h4 i3 l7 V: ~, | N6 x
貼 士
' ]0 D- F' ^* ]: A; y9 B5 l- C# @! u* Dtvb now,tvbnow,bttvb拉 麵 要 保 持 爽 滑 口 感 ， 便 要 煮 熟 後 即 時 過 冷 河 。5.39.217.77* X7 i3 n. N! z$ c% }5 }! s
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發表於 2007-8-9 11:16 AM
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