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材料: ! o9 g8 C/ I% _+ @& ]. ]7 r3 e
藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量
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調味: 公仔箱論壇! E! a1 C& r# c3 C
鹽適量、生粉適量、忌廉適量
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做法:
% w/ `/ i4 E4 w5.39.217.771.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。
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4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l2 S, r( A* Q$ p
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5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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9 q. J1 w, ?! f1 a; y6 _+ D& h1 a公仔箱論壇6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。公仔箱論壇% U0 t+ `* F+ }' n# U& ]
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7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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Tips: + I5 j& q5 ~9 O. g4 z# \
蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。tvb now,tvbnow,bttvb' f1 \3 H" W" ]8 H; b @" O
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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