[中式食譜] 冬林上素

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" M( T6 E' Z3 C) b+ }材料:     3 J2 f: m; ^7 v1 O
粟米芯5條(切粒)、冬菇5隻(切粒)、雲耳2兩(切條)、雪耳1個(切碎)
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+ m, b: F8 L- O! I0 R3 R+ H5.39.217.77調味:     
' e- {6 |# Q! i" ~' B! g" ~6 p6 }, g! Z鹽適量、素蠔油、糖適量、生粉(拌水)、麻油1茶匙2 h( G+ w5 O% s/ N

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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \- y7 t  U: z2 f, o
1.冬瓜去芯、去皮，再淋上熱水，加入鹽。
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2.以中火隔水蒸30-45分鐘，隔去多餘水分，上碟。: e' `1 l! k) w

( `2 Y- ]5 p# r9 Y+ v$ u: G公仔箱論壇3.材料汆水，加入鹽，隔去多餘水分。4 `( m4 n  V0 I: n3 n
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4.材料下油鑊炒香，加入水、素蠔油、鹽及糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 R: @6 |  t* e6 k' o7 @
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5.熄火埋芡炒勻，再開細火加入麻油調味。公仔箱論壇6 Y/ P% J9 G8 }: {0 E, D
5.39.217.77: W4 A+ S. `2 ?) {
6.上碟放在冬瓜上，即成。
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+ [& D5 S0 O4 W6 L/ i( ]Tips:     
9 K" v* v0 z+ h6 W5.39.217.77用熱水浸冬瓜隔水蒸，可以保持冬瓜狀完整。 加生粉水埋芡時宜熄火，否則生粉遇熱時易結粒。 最後下麻油調味，可令素菜更美味。) s4 v; p$ B2 `& x! w0 }+ ^( @, s

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