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粟米粒.....1兩5.39.217.77( C! [& t ^ W0 H4 Q
長韭黃.....4 條
# {6 X C: R- C, o7 V上湯.....半個飯碗
4 h# K. s7 F k9 v. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮腐皮 .....4 塊
: S: k9 E* ?" n1 ~1 I, e公仔箱論壇上湯生粉水.....適量# _3 z) c/ z, M; V/ ^5 _ ^2 x: a
冬菇.....1兩（切粒）
, M! z7 l& }; ^) g5 G9 {8 m& u0 A5.39.217.77雲耳.....1兩（切粒）
1 U$ m2 C/ t! u T雪耳.....1兩（切粒）) K. k' B2 T. o ~/ ]4 T) c Q
竹笙.....1/2兩（切粒）
% ^3 H) P" P; z8 f# C4 g甘筍.....1/2兩（切粒）
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做法：5.39.217.77$ [$ ~: \$ G& c( C
1.將新鮮腐皮切成圓形，備用。
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2.將韭黃汆水後，用作紮口。
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3.燒熱鑊，將粟米粒、甘筍粒、上湯放入鑊，加上冬菇粒、雲耳粒、雪耳粒、竹笙，煮至入味，再放生粉水埋芡，備用。
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4.唧少許水在腐皮上，令腐皮較軟身，將兩湯匙餡料放入腐皮中，以摺小籠包方法摺石榴球，用韭黃紮口，再修剪頂部。
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5 C8 O3 E* N) n7 n0 @8 J4 i; z5.石榴球放進蒸爐蒸8分鐘，再用上湯生粉水埋芡，即可上桌。
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必須用水令腐皮軟身，才可包紮成石榴球，否則會破裂。
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發表於 2015-10-10 04:40 AM
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