好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。5.39.217.77, ~7 {* H" d. [5 L5 w
; {. i( b0 C' s( c2 S# J1 {5.39.217.77「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。tvb now,tvbnow,bttvb8 s( p1 E! \. g. o
3 E6 _+ @# v4 T$ L午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。
& d* F! b, c. x* e, m( x5 i公仔箱論壇
$ b0 R9 u$ N$ `7 U3 p, ]' s+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v$ J- h- k) T4 b" g) ?
tvb now,tvbnow,bttvb- y0 c+ d; {/ a# d5 n; k
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。: F. P! B6 J! \. L: j8 [
4 Y1 q) ? t$ Q& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。" N: N7 G2 f. d8 e X+ B, C
$ @) Y; ]$ {% Y4 e# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。5.39.217.77; B' s* ^$ U, O2 ^" `
公仔箱論壇0 R8 G M. |% P% o; r) v
比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。
8 [2 ?8 c- c, p
. I1 G/ r% O a「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。
! ~6 t7 s: O @+ X5 g- j) C8 _tvb now,tvbnow,bttvb
m0 a2 E! Y( J7 D5 Z$ }# u事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
| 
