' N4 ]4 `! |* W材料：（4-6人用）
4 r' K1 P* ]' k9 y# L2 M9 \: E油.....1湯匙
) {& M. K+ H! t+ Y9 ]5.39.217.77韭黃.....3棵
0 j X4 K6 W1 d0 z0 d( V% `5.39.217.77鹽.....半茶匙
) D+ K2 @# D& i/ F( i% ~公仔箱論壇薑片.....適量
: N) f, L8 d2 Y# Q! {$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥度.....適量
+ k4 v# d1 K% |* u( l1 A R/ U5.39.217.77糖 .....半茶匙
4 I) n$ E* Z! h: l: V生粉.....1茶匙
% }8 i% C6 s: v% R9 wtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
+ S* c; {3 r$ T4 x" P- y7 Y$ r獅頭魚.....1斤( K2 ^( J9 r( W$ P# [- U
胡椒粉.....少許
! T, P9 q# @- z& u7 t4 Z陳皮.....1塊(切幼絲)6 b! Z" b3 V( B
乾蔥頭.....2粒(切絲)
& S/ C: y# h, a; b0 ]5.39.217.77生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
5 V5 \; U3 c+ ^% F% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：$ b6 w( s8 }; P
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
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/ S e9 S$ ?" D; |# e公仔箱論壇2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
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0 q7 n! }3 Y" [: d+ `3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。5.39.217.771 Z$ I4 k2 X6 J+ D7 d+ o
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4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' ]- ]3 M/ z& J4 f' J
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& S5 {/ F) l% C/ }- E5.39.217.77獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。# N* `1 F, g! L+ W# Y- d0 v
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發表於 2015-10-25 05:06 AM
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