材料（4–6人用）：4 z7 l4 j; w& U$ \
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
; z! w3 r9 Y- J. Z1 @$ p3 K" [雲南宣威火腿.....50克: V6 ?* O- q8 [2 S
黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ]* i' t$ C6 e5 p$ T* j! \+ T
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇% O" U) l5 v1 B0 \3 U4 i
粉紅岩鹽.....少許
) v! {) y4 G) z( W! m4 W. S生粉水.....11/2茶匙＋
. X9 w+ b9 o8 b$ S! D: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙
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* ?' W' \* Z" G4 V5 J5.39.217.77蒸雲腿材料：公仔箱論壇 ?. i5 f- ^, y& u
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇8 L$ P9 e9 J! a/ g u
黃糖.....1/2茶匙) y* Z: U, e: |( U I
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( h( L5 |1 C/ z2 L) ^5.39.217.77做法：
$ K2 r/ g* o) y: R# s1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
& z# A1 N$ ]* x, F, ~+ G% j2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q. O* }* F0 l) o公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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: E) S8 g& k, x' d c+ c' P6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb) y8 x' g8 a. X
( |; F; e! [ g公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
8 e: a( G' z1 H; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: n% \0 t# l8 D
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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