材料（4–6人用）：
+ I& W; C% i0 o! T冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5.39.217.77: D4 o. p" U8 h2 Y" ?; B* e) h
雲南宣威火腿.....50克
3 m+ Z% g: K" I6 G* P黃糖.....1/4茶匙
( `- Y! S9 K( n/ \5.39.217.77熱上湯.....4湯匙
: j2 D. l1 Z; L5 k2 i4 R4 F粉紅岩鹽.....少許/ ?8 Z, A/ ?; M% F. C
生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb; n+ r9 K6 S# u6 i4 s( m
上湯.....11/2湯匙
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% M4 N, |- Q3 ^6 s$ v# R" O2 e5.39.217.77蒸雲腿材料：公仔箱論壇8 q R) c( {) t
紹酒.....1茶匙
v1 z' A. Z! T6 A( ]公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙
; \' e L% g7 C" O1 {* I0 L J; L5.39.217.77
5 O( ]3 T- o' j' e6 I公仔箱論壇
# n* V* q" D) z; |5 ?4 g' j) ltvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77$ ^: Q" z3 M- `6 \- d: z
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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8 l! M$ f5 I" v v& T3 U% K% J1 s公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j* K7 V& q7 T5 T; C: h
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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