材料（4–6人用）：
* n) w3 u' o2 Q: S- K9 x& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
# H6 X# O6 u# y1 g+ X; s5 t公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克
2 i9 u) O) D1 T/ Q2 F黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- p) \" }$ n* s
熱上湯.....4湯匙8 D% L/ q! r5 ]
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 K( r m4 Z, v9 l$ E, @" p
生粉水.....11/2茶匙＋/ M. p! L" {& i4 w0 Z
上湯.....11/2湯匙
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5.39.217.77+ H* V) m/ B# u+ C# B8 t
蒸雲腿材料：公仔箱論壇6 x: e5 V; e) O w
紹酒.....1茶匙
3 a' I" a. K4 s) Otvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( P$ r0 w0 s! d I5 N7 U3 J
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做法：
: o6 e2 a, s5 t( s1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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$ w5 e7 S! @ R$ b, l公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N; L1 L1 c& P( {: C
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇9 @: Z* j! y5 T5 x7 r3 l# `% L
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇$ P" ]) n/ D, w/ i
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。) k7 x. q, N4 b
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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