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1 J8 t: W) R2 \( N' r! j" X材料：（１０人份）
, p1 o m. M: S# D& ^# Q) C公仔箱論壇麵粉３大匙, 生香菇２兩, 素火腿４兩, 生洋菇４兩, 洋菇罐頭１罐,
: @$ I# I* g: d& p2 T( @全脂奶粉３大匙, 乳瑪琳２大匙, 水４杯（點心杯２５０ＣＣ）, A$ i- |. V* d
３公分厚片吐司１０片2 }% c# _1 U: x3 v, t
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調味料：
: T4 W8 i$ J$ E: Z Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒少許, 糖２大匙, 鹽少許, 香菇精少許
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作法：
1 H" E6 F! X) J9 _公仔箱論壇１．熱鍋小火不放油，慢慢炒香麵粉，盛起備用。
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２．香菇泡軟切丁；素火腿切丁；生、熟洋菇切片。1 \0 {; R4 ?& v! M5 P5 M2 ?, s- L7 h8 v
& F: a" C9 h V! W2 R1 d３．湯鍋放水煮開，放入香菇、洋菇片，滾開轉小火。tvb now,tvbnow,bttvb, ^; E4 r/ t2 B4 Y+ N& C8 u
9 f" Q6 w" {, r2 x! f+ u４．全脂奶粉加水拌成稠狀，與乳瑪琳，一起倒入湯鍋攪拌（入鍋時不能是大火）。
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５．放入素火腿丁，加香菇精、糖、鹽調味。
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６．炒過的麵粉加水拌勻，慢慢入鍋芶芡即成內餡。
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9 Y: p5 R% D) v% N- w6 c; e8 |0 s' i７．起油鍋（大火油溫至１９０℃），放入土司炸至金黃色，撈起。公仔箱論壇' ?; `% ]: R9 T
+ y- K5 o6 w. E5 w" @7 e' [. }0 d８．以尖刀前端沿著土司皮內側割成ㄇ字形（不能割到底部），翻開成盒子形狀，倒入內餡即可享用。
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《廚房小語》麵粉炒過用來芶芡比較不會出水。 |
發表於 2007-8-7 09:08 PM
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