配 料:外皮材料 ：
( j$ t* d! Q2 h8 q, ^' H: X苦甜巧克力 200公克 ) V7 u. N* t7 h) F# `% _: t
白巧克力 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ @8 n' J# @6 ]
内馅材料 ：
% N, p1 K8 \4 n$ O4 k公仔箱論壇白巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) I& g9 M+ l" J+ h7 M
葡萄果酱 30公克
& k6 v+ f0 L3 n3 l# `tvb now,tvbnow,bttvb柳橙果酱 30公克
: l& Q) b, Q, p6 o" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜奶油(动物性) 40公克 4 _: |5 @- d4 x5 ]5 t3 K) Z0 s" q
器具 ： 5 \! T/ {4 l6 C3 K' c# X
巧克力模型 1个
: Z5 W3 a4 x1 ~( g5 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _) ^ E& [* d2 z! R) d, x
操 作:
8 p$ B1 L, u* stvb now,tvbnow,bttvb1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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4 q6 Z; C4 X/ C2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b" h# q4 J6 ]: J7 T
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 公仔箱論壇8 m% {3 |9 X) l4 d O8 k% ?
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
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& ^( r: K J6 K公仔箱論壇6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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