配 料:外皮材料 ：
7 K& R2 S+ u& v/ W+ N* g/ o' y公仔箱論壇苦甜巧克力 200公克
+ J+ c6 Y2 c9 p: I! W5.39.217.77白巧克力 200公克 , p# p+ n b" S% _6 U
内馅材料 ： 2 C2 Y9 k0 H( v. s
白巧克力 50公克
( A5 n1 Z' |: N, o4 U% Z葡萄果酱 30公克
) _1 r8 m' V- s1 Q. G4 j9 T柳橙果酱 30公克
. }% O& [2 f: G1 h) L" U5 G6 D5.39.217.77鲜奶油(动物性) 40公克
: N8 v7 M% ?- K/ l& K3 w5.39.217.77器具 ： $ e* Q3 t& B- k" t" f
巧克力模型 1个
1 z) E9 o3 K4 a* F5 T9 a1 Stvb now,tvbnow,bttvb- A N$ v: _/ ^! Z2 e0 ]6 |
操 作:
+ `! H' r d, U1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。 5.39.217.77& v7 @6 C% @6 A
( I% p. ^ ]8 J" }: w: b
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
2 a- T: P6 ]4 }8 i+ x公仔箱論壇
+ O6 E; T& m9 y( \0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M9 V9 U" l! q: B( H
5.39.217.77 W& y! L+ J7 g) }2 T7 {
4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 o# q% s+ h4 Q, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _+ S' l# e3 h |3 g' d
5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 " P& a0 E9 ]. w
tvb now,tvbnow,bttvb" e, X, S/ ]: ?
6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
| 