[中式食譜] 韓式香菇燒牛柳

材料
牛柳 2 塊 tvb now,tvbnow,bttvb1 m3 ^4 _' O3 s( V9 w1 h
香菇 10 個 ' o: Q8 I* e+ {
Garlic 2 個

醃料:
韓國烤肉汁 2 tbsp 5.39.217.77* B" s1 q1 q) S
韓式芝麻油 2 tsp
濃口豉油 2 tbsp TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ Q7 q. E' b
味醂酒 1 tsp
Garlic (1 no. Ground) 公仔箱論壇; `. h3 G- G/ d
蔥 (chopped)

[做法]( ^& D# D3 u' Y, S- G
1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜.
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林" 5 I  N4 A# a4 A, U. ~" C
3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度. & X( ^3 w# [( N, \; `3 R
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貼士 ~～6 `* H5 O4 C+ [$ F4 t  u
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒.
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味) 公仔箱論壇& p. y7 x3 T9 V- X' `2 Q
4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50

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