[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：8 \/ t5 n, o5 l2 `" h2 e
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
  Q) m+ N* U; ]3 X' k& N% _) |然后放油煎，鱼也不会粘锅。; Y) G' i; f& m2 q8 j
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冻鱼汤保鲜法：5.39.217.77: s$ _8 ?8 s1 W+ L8 R
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。