[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S9 {" q& h7 H/ C
煮熟牛腩塊  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s0 I3 N' D  j* o( V2 _+ G1 I
白蘿蔔  300公克
& U2 y' u. Q6 ?6 D( @5 ?. ktvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  300公克   V" u, Q) N/ U1 M
老薑  20公克 * ]$ Z2 I' l# j2 G- G& W
蒜頭  5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O! G. z- R; w! h- ?& Q
牛高湯  1000㏄
! m  d1 l1 ~- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋  1個 ( ]2 A- Z" X: b: f
【調味料】
# a2 X& F0 G9 p$ ^A.柱侯醬  2大匙
6 [' X7 L( ]3 f9 ?. \公仔箱論壇　米酒  1大匙 5.39.217.77! U# q) t# C# u* n
B.蠔油  1小匙 1 G3 z7 v0 v; e( Z4 m7 w# W
　醬油  1小匙 公仔箱論壇# B1 o* U8 i6 W/ C" t
　糖  1小匙
& M( w$ ?. Q2 A4 r　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇# V4 v! G! X- S2 m5 ?1 ~1 M# g# j
　酒  1大匙
, T9 v4 E1 K9 w3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 U( z+ l) L! o/ V3 e) {+ n2 j
　水  2大匙 0 A* u8 i+ n& z4 {1 [7 S
【做　法】
+ q1 K0 ?* I$ q- f& _8 b- j公仔箱論壇1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) G$ N+ P7 `0 r% {5 x/ J$ k: p1 a
9 n0 U* i! [8 z5 x, A0 ^
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。% z8 u% P2 T. E- @" R, _
5.39.217.778 l6 \8 h! B. z! y' J5 `7 A
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。5.39.217.772 m7 _* N+ X% h) N# J7 A4 ^

" Y6 A1 B1 n: I3 F7 B0 B1 Q5.39.217.774.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
. T, e* m5 }- z. ?+ U9 S# F  ]5.39.217.77
7 q$ `! G6 _% Q; x5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 5.39.217.77# u0 e; |9 \9 g( x3 ~" w" f5 b# c/ H
【材　料】 5.39.217.77$ ]( B" x3 n2 Z  r. R: E
煮熟牛腩塊 600公克 & P- M( C! U0 t/ t/ F
白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇  B% Z2 [! z- y
紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb) p" S6 j% Z. B; p2 k7 n$ o
老薑 20公克
0 Q0 D8 g: `) C! `公仔箱論壇蒜頭 5瓣 5.39.217.779 x' ]7 A& y, T9 E6 Y. i! t
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb& b: e4 w4 |7 x
砂鍋 1個 9 k& i1 f1 W" f6 e( L" z
【調味料】
) w+ j' m, C8 y% ltvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬 2大匙
) f* k; j, {, O& `  M　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  }0 A% E) M/ n9 p
B.蠔油 1小匙 5.39.217.77# H+ l! `' A: q3 H$ U  P  |6 U
　醬油 1小匙
2 K! g; n# A) f0 N/ w3 s　糖 1 ...

- @/ t7 b$ Y$ g: D" w# O% Z公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
4 b) \. k3 c2 c$ {& x2 J7 i3 k公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie