如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb, u, W& a. ~' `( I3 }) Y4 o' q
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
5 R h( @( M( B2 P4 F; Stvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb7 A4 \% A" y/ U% R% B- a
﹡炒花生 3 @/ d$ b! W7 n
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 5.39.217.77 Y% n+ e9 ], c( j
________________________________________
4 D% l3 I! l0 s7 |1 v& k' u' T. Y7 E公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪
l; l5 A: y0 \, g5 H0 e' I- k1 M. |' a切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
8 A+ T* W1 A( I公仔箱論壇________________________________________
* z' E" d6 `& M: e D, k8 m% p5 j﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 Y0 _' M! _
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
& T$ f# T: q1 I4 y, }; g5 V7 t5.39.217.77________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ z- E# z0 S
﹡海带如何可口好吃？
8 y& V" k# i6 b1 w/ Y. R5 w: B海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
$ x0 L4 P$ Y* ^公仔箱論壇________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb0 G' z9 x8 t$ r* ^: i- N
﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5 x0 v$ V( t9 w2 C# L( N
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 z% Q, O7 [ N
________________________________________
# m' @ w! z8 G7 b, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
9 z$ g3 Z) }4 F6 Rtvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 . e% }9 j# W. m2 F( F8 ]
________________________________________
+ K) w( _: l0 m: d﹡煮稠粥又不黏锅
3 Y) Z+ `$ Q* I9 u0 V$ L% p洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
$ ^0 q3 C5 S Q9 O6 s, T* [5.39.217.77________________________________________ 5.39.217.776 q2 U- U8 H1 N- G \
﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _, R+ c o/ i& t/ Q7 A
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 & X( l! j2 `% y5 c8 z/ J( H# `
________________________________________ 公仔箱論壇 {/ z* {+ `1 F7 {, b! q
﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
3 Y+ g6 k5 @' T) w- y1 ttvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 A" X& }. R) _0 G4 V
________________________________________
4 }4 K* F( L! q& u﹡炸鱼
- T" a- E& f/ \, t atvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇- b( k, q7 f$ A& P4 t( E
________________________________________
" s/ ^* J- r. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片 * [2 Q- G0 Q C, \ o1 L
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
! o; ?$ ?" y+ j7 ~; ]9 M8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
7 |7 @0 j* n' @, r5 etvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
' D4 ]! P Y5 Z- j坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 公仔箱論壇$ P) X$ r: l- R. T% Z, w
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇8 a5 X( X7 ^( p$ P8 z+ p% s
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 / K8 Z' Q5 Z, X* e& N
________________________________________ * N9 q# O* Z% x) z4 J
﹡煎鱼不沾锅
1 Y. z( d% {' L0 b% R5.39.217.77锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
& I* M) {6 w [! T/ S其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 公仔箱論壇' A$ {) \8 v0 H( x+ Q) i$ Z( K
________________________________________
/ K2 w% o, E2 `( c4 I, Q' s; R﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 5.39.217.77/ t& l5 \' A' j' o( \ ?
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
; P$ i, [- |5 h: `3 y公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇4 |4 e! y+ Y/ g& |
﹡如何使白米饭香又Q 5.39.217.77. j4 J7 l+ Y7 l" k! T, D+ ^
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ % m' c. J0 n- k/ t7 e
________________________________________
- O2 w1 |2 C2 t# t8 o* K公仔箱論壇﹡如何使白饭不沾锅
& J2 q- _4 H1 F/ ^! D" O( _) r公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 3 x P7 W! H# I
________________________________________
2 ^% Z |0 d' P. t! F8 B5.39.217.77﹡如何保存绞肉 ) \8 l" Z& t! I' F
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
* e6 `; Q! G) o/ i8 [9 o, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ * s' X/ X% l% f2 h3 m1 @) Y' _/ F/ m
﹡熬排骨头汤要加醋
1 n! t; s; H# D/ ~熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb, b$ l# W( M0 S% V# x {# f
________________________________________
1 _& L) P/ M1 C" G8 H3 ^/ O, Ntvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
, c0 p/ y. _% x/ P8 z0 A8 c5.39.217.77把蕃茄放入热水中烫一下即可。 公仔箱論壇! w9 N' A( `, a( U( ^) g
________________________________________
9 m4 N- E) l ]# R3 `/ U( ~& Btvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `' p' v3 v* f
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 ; @- Q: B! W8 X) E
________________________________________
4 ^( ~- v, r- K6 b5 a﹡虾子如何处理才会脆又Q $ t* V9 G7 G" V O
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
4 Y' \+ T; U# Q( o) E% Utvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 5.39.217.77: H# o! P f% t- T
﹡如何将排骨汁主的入味又香
) K$ v# l% C/ h1 c1 E# U# j4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
" b5 D, `% F7 {: d. {: o- o公仔箱論壇________________________________________
# t4 E1 T1 }& A, B1 B5.39.217.77﹡如何使烫青菜颜色翠绿
. l5 D) d: W- X# N4 A4 E( D& Y/ ~5.39.217.77在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
" [# U v1 ^/ Y" c8 N$ e6 X公仔箱論壇________________________________________
+ Y1 E0 G3 d, U% z* {; H8 D﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
0 G: d6 v/ \+ N8 ?3 ^2 J1 r公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 