如何做出滑嫩可口的蛋
: r* A9 V b* C; u' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 * U' g* H1 R" w# [
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p+ n+ z, V9 \ s7 u
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# \! |% }. p& ]公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪 5.39.217.77: [6 c" B! ^! F6 K
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇% [; G y- g; F7 z+ f
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- N5 n8 j" S! W; j2 Q﹡回锅油清清如水？ + {1 C# l6 Z2 I7 [- ]
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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) t) o/ P1 O8 g. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？
# M1 H' @) @9 q& [' P5.39.217.77海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
: X: r+ {# U3 d$ S; \2 O, Z公仔箱論壇________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ n% x8 y( j, @# j* Z, c+ m
﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {* O5 L7 p8 V: {$ ^4 B4 Y
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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& B$ A' [- ?' _% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何让蛤蜊吐沙？
/ U3 g7 ^; i* |$ c( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 & y1 Y. E4 ~4 ~ |7 U& [' o
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﹡煮稠粥又不黏锅
2 s) Q+ j N. ]" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇7 p% y6 n9 q2 S( a9 G9 v5 z5 W
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" T* U6 m f$ O8 f a6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？
2 }% v8 H. Q! _" x将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- r* z+ ~- R
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ 公仔箱論壇4 d& ~* N7 p8 e$ J6 h3 p+ y
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
- s8 O1 z7 i! }& Q- s) T% Z y________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]: S2 v' p+ n
﹡炸鱼
: `6 l9 d0 R7 ]( F0 R, [) s, `' ]+ ]tvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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" B! {( n; \+ j8 U$ p6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb8 L3 ^3 u# @3 O% B1 A9 Q) p
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 9 d/ n. @% I" B4 r& p$ Z
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
& w4 ]: B" C/ ]& [* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c) A& [: x o: h7 @' b
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 D( H" v+ I+ N2 r7 F# [
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﹡煎鱼不沾锅 tvb now,tvbnow,bttvb: x. }4 _: I5 i6 I/ l3 c
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
6 {. g: v/ p }. m; \5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 5.39.217.77( p# x9 c, g3 ?9 b
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 公仔箱論壇- b1 w9 a" S K8 P- c7 @6 Q
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﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb5 d% n$ c! q' D
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅
& l& e8 _. ^' o* o% v5.39.217.77只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x) Q# ^( o) K2 R& i
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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% U- R/ g5 ?- P5 f" X5 ^' m$ I﹡熬排骨头汤要加醋 公仔箱論壇$ F( J0 d/ y/ h' V8 J! {+ Q: i2 W
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 z: u9 a8 U- K' Q
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6 F- \- ~: S& U2 U﹡如何把蕃茄皮去掉 ; f7 V- I. D% K0 N6 E4 ~& r( g* R0 \
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~% |2 d. L( W, O6 d6 e/ p7 r8 {
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: @8 D4 C4 k7 W" u( d* q公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 & n' `. h( G& L6 \. W
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.775 J+ Q( i& e( n6 B
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇5 R- U. t* o! k( \4 K
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.77* ?" L4 B# r( b6 a
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ d" o& Z, |& }2 C
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
4 h) v9 q. \; [1 A( X在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.77; a, e$ s- d: V9 w+ V8 ]) J X3 K
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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