如何做出滑嫩可口的蛋
. L! J, Y! U9 H先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 1 f! c3 }. b/ O2 x3 D( c
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﹡炒花生
# ^; t1 ?" o/ M1 ^3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
9 C% O$ w8 R0 U切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.77* n5 _+ D+ T4 ]3 k0 ~" ]# e
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﹡回锅油清清如水？
( W, a% v7 m7 q$ m+ ^; t) i5.39.217.77烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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$ O% T- D% j& V2 f3 P﹡海带如何可口好吃？ 5.39.217.779 {, h, q8 r7 f; C- X6 _ y% E, M
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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% I3 W- T3 |( r- {5 l$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？ 0 R" N" O1 w' W% \ W+ r, X
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.77 c" ?/ F' V& ?* y! s
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* k0 b$ w w6 |! }, U; L﹡如何让蛤蜊吐沙？
7 T$ O) n3 N% w0 k1 h" O以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
) V. Q7 k* T0 L# O6 H" U& K" B& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
9 m0 K% _# r$ _# N9 f1 R公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅
( a+ x: P# K g E3 {. Y1 Q5.39.217.77洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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: L8 W9 A. x% d% F+ R4 D5 h2 j+ atvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
, j3 l( m2 {9 q; q将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 7 ^2 V7 D+ p" b& P
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
3 C; ^ D4 q, |3 C公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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0 t! E9 u; N# g公仔箱論壇﹡炸鱼 公仔箱論壇9 q6 _3 p+ z L& _ v* `3 c
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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+ |7 w ^# G0 T) n* h6 |公仔箱論壇﹡生鱼片
7 n6 @, R+ s8 m; L ktvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 P: p; g5 j
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
* ^" ]6 G; s7 j! x' N坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： 5.39.217.77$ x* W1 h, C3 e; H8 X
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
0 u/ K- J' R4 f9 y第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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; w. y- t2 ]! j4 K$ p# I2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇; i+ ?1 i# u7 b6 f0 g8 [% `
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
- N- J+ h0 j! T- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ' G7 x" {: S3 o& T @, v
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
1 t3 `) n- o- c# p* r5.39.217.77把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇2 w, o9 V0 t6 h6 t4 a/ x% S5 G
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ l0 n) l: _; m5 S. T9 r2 W! c
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$ I# c& _( L, |2 W* |% {& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉 2 v4 [: M; T' j+ u- F
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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) ~" o' C# ?9 a9 J﹡熬排骨头汤要加醋
' g; u1 N' T7 O8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 r+ w2 r1 }; g/ s( w$ S1 G
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9 A- X9 }" X7 t! J0 |: d5.39.217.77﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb# q3 G7 v k5 p- J% E
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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3 l5 L2 i9 k5 }% Z) |tvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉 1 t# g1 z4 n0 W- K) L) X
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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* ^# H { @. c7 x3 T2 k2 l, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡虾子如何处理才会脆又Q
1 A; V3 `2 O2 ~3 B' ?, j P. \* i- C把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# _& Y- p0 Q3 f7 g
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V* j- b$ s3 @5 v" f/ R. M
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb. f' n. N, R% O1 s6 D+ \
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
! x4 u3 m" q2 y9 G/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 T3 P& {& e7 ^. @
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
! w/ ? p" R2 \/ p4 f @# ?tvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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