材料（3人用）：; K' G/ @ f q2 D& p
薑.....3片9 S2 v8 |% m* j
葱白.....4條
9 k2 j2 O1 o! a7 h/ _% \) k- t4 h( S冰糖.....20克& Z7 C+ |, ~' ~4 Y# _
生抽.....3湯匙
8 M% \' |, ~4 e7 G5.39.217.77水.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ Y, f$ D* D u4 P
紹興酒.....55克/ m% U; r# S% @4 H) }5 K
八珍甜醋.....4湯匙
) W% W4 c! W2 X* W& h% t公仔箱論壇蒜頭.....2粒（拍扁）
3 o i! ] q. Y; _! e$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....1/2茶匙(上色用)5.39.217.772 j& p4 ?# h3 Q1 U$ Z2 S! x
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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做法：
7 F' D2 J( V/ A( x2 }tvb now,tvbnow,bttvb1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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! T; u- k& y9 B# d5 T/ _, q$ s, d5.39.217.773. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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: m- a9 \4 \: N; u2 f# t+ m, P% k公仔箱論壇4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。5.39.217.77) m' Y% W' c0 q" K; q- c1 t, i
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6. 熄火，焗排骨2小時。: O( \6 u: P5 p& E% U
% p. _9 |" G4 j8 P; i9 ptvb now,tvbnow,bttvb7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
2 n( F1 q, W7 E6 ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F# G& {0 B+ Y
8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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