[中式食譜] 糖醋排骨

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材料（3人用）：5.39.217.779 t! a2 d% w% H6 i
薑.....3片
+ T2 s. m* b3 M8 b% L# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱白.....4條公仔箱論壇8 j# W5 a( j6 W5 P) q% u0 A$ a
冰糖.....20克
0 i' A* c, b/ N生抽.....3湯匙7 Z) R6 n! a' e2 S. U0 Y( X5 W4 U
水.....1/2量杯7 P! b7 G9 _; O- E8 b+ F4 K
紹興酒.....55克
4 ^" B0 N$ Z& g+ [0 S八珍甜醋.....4湯匙公仔箱論壇4 n. a* _. M. z" x
蒜頭.....2粒（拍扁）
  p: @) p, ?3 m- n公仔箱論壇老抽.....1/2茶匙(上色用)5.39.217.774 S- H( l4 _+ }2 a
金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
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, C( Y1 \' t. ^% H- F, t7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77* V3 t2 F4 ~" b' g4 t6 W- l0 O1 h( D
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。8 \; U+ |6 |+ {, ]4 `& v2 p' K
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 K  S) i6 J( p! U8 ^
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。公仔箱論壇' R; X" E" r$ K' E) @
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P3 \7 A9 Y8 g7 J, r, w8 J
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5. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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0 q" d# S5 _, y# f* j, f6. 熄火，焗排骨2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b. r' n0 f% ?
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7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。