材料（3人用）：) ?5 A! F" @8 ?+ k" d# N& q
薑.....3片& _2 n3 O# V) [% P3 ^% D' n: S
葱白.....4條
( P7 g& u+ [% _" l+ A( x$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....20克
" o. n$ g. j2 F+ V" ^生抽.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a! s( L* ^ l" y
水.....1/2量杯7 d! P# L0 P& o y, C
紹興酒.....55克
/ ~) B3 V. G! M9 _+ N' _) h5.39.217.77八珍甜醋.....4湯匙
" G, q2 F0 J4 x( c' q8 ]5.39.217.77蒜頭.....2粒（拍扁）5.39.217.77$ Y( s1 B9 K0 s$ W9 N7 O
老抽.....1/2茶匙(上色用)
! K b! U7 q5 Y+ ^4 l% l# h公仔箱論壇金沙骨排骨中段.....淨重1斤（可能要買1斤4至1斤6両，切去最底瘦而乾的豬肉）
! u' k( M7 M3 H. z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 Q1 B5 f* E6 B2 |2 Y0 P7 x) k
做法：公仔箱論壇4 N. w8 m! S) Z# k1 b
1. 排骨洗淨，放入滾水汆水3分鐘。用水喉水沖乾淨排骨。* h; b5 m* A/ d4 @) M
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2. 用毛巾抹乾排骨，用1/2茶匙老抽塗勻上色。
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3. 中火燒熱生鐵鍋，加1湯匙油，爆香薑及蒜頭，放入葱。
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4. 爆香料頭後，加紹酒、生抽、甜醋、水、冰糖，和餘下的老抽。2 D& d, d4 r2 n" a0 H
) r* K g* I7 \; C5.39.217.775. 煮滾後，馬上放入排骨，當汁料煮滾時，放上鍋蓋，轉非常小火，煮排骨至軟，大約1個半小時。
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% @3 v% a9 V8 |* f6 D8 A( B6. 熄火，焗排骨2小時。
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5 A. S' d: h( `7. 拿出排骨及薑，餘下的葱白、蒜頭不要，將醬汁倒入隔油壺，隔油後，將醬汁倒回鍋內。5.39.217.77* t/ _* W J! `1 D( w8 @
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8. 中大火煮醬汁至濃稠，將排骨放入醬汁內拌勻，熄火，上碟。 |
發表於 2015-11-6 04:52 AM
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