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材料：
; @% W- _9 S0 K5.39.217.77荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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7 g3 o, [, z& R; w! S& N醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( s3 W# }# }" i4 v. B# n
薑汁1茶匙、紹酒1茶匙
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調味：4 [5 U9 M+ ^3 }, b8 u
清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙
! L5 b) R$ r6 O3 D/ q# L5 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 K# ?; F& {+ S2 N/ S
' j; F3 }$ z; P5 c GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
: q' s' `* b/ q: \% x1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。5.39.217.773 t9 |/ M- l/ h" @7 q- E7 t
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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! T1 { V1 P: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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Tips:
: ]0 G" s. T( B0 x: ~5 R公仔箱論壇魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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