C1 D! o8 B7 V g d: T公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb) d; M2 w% z" t" \% G( R7 _0 w
荷包魷約350克、青綠雪菜100克、蒜茸1茶匙
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/ k) V; G; l/ v: `2 q醃料：
' C% X0 D6 N$ l# {0 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑汁1茶匙、紹酒1茶匙5.39.217.77; R; F& w# o6 f0 T; E
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% g; Z" A& m. g- l7 [; d5.39.217.77調味：
: i: D j( I8 b9 W9 }& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水50毫升、砂糖1茶匙、蠔油2茶匙. B- g; h& G0 ?# Y6 ^* g' h1 B( X
) k6 }2 M4 d3 {* |, s5.39.217.775.39.217.77- h1 ^- H: r# `1 C% N4 J9 I
做法:
9 R b1 F# Y7 S" L6 K3 z: O0 p1.雪菜放清水內浸泡片刻以稍減鹹味。
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2.撕去魷魚薄衣，去內臟，洗淨切件，抹乾略醃片刻。
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3.把雪菜洗淨，擰乾後切粒。& O% d4 Y& L: c+ K- X2 S+ |. n
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4.魷魚飛水，過冷河後瀝乾。5.39.217.77' T) N: X8 |- `2 b/ E% K
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5.燒熱少許油爆香蒜茸，下雪菜粒兜炒。
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; B6 x) f$ j6 R0 i4 V- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.加入調味料煮一會，放入魷魚，炒熟即可上碟。
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; [0 i( s6 q0 {2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z% i: f0 y+ X% Q7 N1 l2 k
Tips:5.39.217.770 W0 v2 d- m7 ~! O
魷魚切花是在桶身裡面，先剖開桶身使之攤平，斜刀劃十字紋，之後再切成小件。有興趣自製雪菜可參考作者在8月1日的廚神專欄示範，雪菜正式做法是用一種叫雪裡蕻的蔬菜醃製，家庭小製作可改用小芥菜、潮州春菜或蘿蔔葉醃製。/ _2 e- n6 @- v( O: q
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發表於 2015-10-26 04:38 AM
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