/ }( q! k0 Z9 x. K( l7 T/ P材料：(4人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# D8 M1 V4 w, H8 I0 e
蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙
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. C- B2 p2 J$ d- ?; ^7 o" i1 xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉調味：' n" j6 N( X8 j
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ E. e2 o; p$ h2 Z0 c
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做法:3 B7 E% z" L3 A% }
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。( q$ v Y% M( Y
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 j! f8 J) u( K' M P' x
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。公仔箱論壇% W1 T9 ?1 R9 ]& I3 t k
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5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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4 h, u/ {6 w( s) \3 q坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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