材料(份量2-3人):
4 W! U, C4 E) i公仔箱論壇乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
6 j" P' X8 D6 |8 M薑片.....2片
; d( R8 t( j3 i0 T5.39.217.77花膠.....40克 (浸泡過夜)公仔箱論壇/ O) o6 g1 i, _
竹笙.....15克+ l+ T" p/ D/ U) D* F8 j
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)8 ?, d6 y) k1 i7 _$ r3 b
雞肉.....150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H& j1 { ~: ^" G
清雞湯.....412 毫升(1罐)
+ K8 R) d3 d1 ^( g5.39.217.77清水.....900 毫升
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2 Q6 w! B ` } k$ _# m9 N4 R5.39.217.77調味料
; ^: {9 t/ O& X6 I+ \, Y, J7 R公仔箱論壇蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇+ s8 v2 K4 U3 U/ G/ Z& ? o
芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇$ b, u+ Z0 g8 ^# i
馬蹄粉 x 2湯匙公仔箱論壇8 |( k% w2 Z& m4 `& ]
水 × 100 毫升
: E5 d+ \) I; T( A" ^+ U鹽x 適量 (作調味)
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做法tvb now,tvbnow,bttvb, d& G8 {7 K2 e$ {) x( X+ C
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# E2 G0 }& c& a8 q
% X' H3 C+ @8 O4 @ i! O* O5.39.217.772. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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2 Q+ H2 R5 ?+ [8 l& p) ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.77& f3 L6 I% c {, `$ E9 m8 g
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _ S Y7 M4 S* M$ }" R5 V
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味# _( a/ h. [; b9 O
( ~) }8 K7 p9 R" b% u/ ]公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可tvb now,tvbnow,bttvb( r9 z6 a, O$ \; V3 ^2 _3 N$ z
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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