材料(份量2-3人):
: l |% O8 {- o1 y' u乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)2 ]) }% r, Z9 v* B
薑片.....2片
- @) r- q9 J; \! d2 [, L: {. x5.39.217.77花膠.....40克 (浸泡過夜)" F6 ~/ j L0 o+ i# ^5 v
竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^% m/ Y& V* f- |0 `" R) Y
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)+ X Z% p6 X" u2 i4 E
雞肉.....150克
+ M A! s Q: O# `清雞湯.....412 毫升(1罐)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m# x0 s8 A. B# ?' _9 P# F+ z
清水.....900 毫升
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調味料
- {1 w+ V; w1 |& B' @/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 x 1湯匙4 B5 L3 \9 W$ v" b* n7 c
芝麻油 × 1/8茶匙公仔箱論壇' r$ \, r0 K' F" J
馬蹄粉 x 2湯匙
+ J7 p& J* i+ ^8 S1 {0 p$ k公仔箱論壇水 × 100 毫升# X9 z! i9 @2 G/ @$ u8 U
鹽x 適量 (作調味)5.39.217.776 v( t/ O8 I I$ U$ I7 F
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/ X K; D# }: i6 O公仔箱論壇做法( d9 l' u& F2 _6 j; r+ v$ D4 _
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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1 Q& a6 P2 u& }; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.776 F9 s, d! Z2 V' k0 L
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& b L% o/ }3 q3 O
& m+ q% E+ S2 W9 J2 N5.39.217.774. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb2 |, R0 V) B) h' X8 B4 B- R
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味tvb now,tvbnow,bttvb9 {! [2 N0 |4 Z' e3 Z
- ]" _4 b1 D8 k5 H7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77% ]2 [/ c) U7 K' o* J+ ?* e d; ]
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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