材料(份量2-3人):公仔箱論壇% |9 V! R% J0 s' x: O0 u/ Y
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
4 L% D2 s3 K7 F0 ~& ]3 ]/ _3 @( p" B公仔箱論壇薑片.....2片
1 h: o8 O; ]. N# I; ]+ g6 s$ J/ R花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r0 C7 {- s' J" j& p* @0 f
竹笙.....15克tvb now,tvbnow,bttvb! n) e: E$ q \3 M- O
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
1 u6 e& [2 I8 @5.39.217.77雞肉.....150克
9 I _4 h u. X) m! t公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
4 G1 T/ e% R B5 gtvb now,tvbnow,bttvb清水.....900 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T/ I% Q$ h1 q' O5 t. ~
Y$ t' |0 Q" _0 R- k' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m9 h" C& m" `( u5 {) |5.39.217.77調味料
{$ x- L, E3 G9 a9 Z! O蠔油 x 1湯匙
5 c4 D6 }9 [! O芝麻油 × 1/8茶匙- t' Q8 S9 @" z8 A+ n
馬蹄粉 x 2湯匙* M# T% w X* ]$ W+ o7 u
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb% N9 {4 i& h! A8 w1 V, y9 B4 \9 t
鹽x 適量 (作調味)
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9 V. u+ S% F- q. Y4 k3 S5.39.217.77做法
! R9 h. C" S& X3 z9 s3 ]. o公仔箱論壇1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 k+ d( c3 f' f0 F6 E
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2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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5 F" p% H3 l* w$ K! x5.39.217.773. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味* C1 z2 X; X0 P. w
8 C4 B' U J) F q, a2 y% ^5.39.217.777. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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