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" Y. m: V: ?: Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" q& z" l9 i7 [ x
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食材
+ W( Z2 f: T& z3 S; S o- J2 ?7 n8 Ttvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1根5.39.217.773 R' u2 d( J @* i F
排骨.....500g
1 b+ D0 H! \! V% U+ f- f' ~& f$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....半顆公仔箱論壇8 y8 `$ y/ S# @! }! E4 _
老薑.....數片
. x3 `( I" H( q* N( F! ^8 C! h ?米酒.....少許
: K% |' u: \7 G* M芝麻油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 _# _2 o( |- F
醬油.....1小匙匙tvb now,tvbnow,bttvb4 [( J6 V( L/ A* [; D: v
細砂糖.....1大匙
- Q' N) {" h6 M1 o6 h: ~tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉.....少許0 Y$ X# I+ D0 v* u/ ~
拉麵麵條.....1人份" w2 P H0 ?* ?! x) u0 J
紅燒醬油.....2.5大匙; y% v9 M* }. \ E! j
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程序
; E* Z' y* o9 N& ^2 G1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.
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" ?) g5 n9 h- Y( M |2. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.
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3. 這是醃製後的狀況.' Q" u8 A7 B/ g" l6 ?# ^5 C
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.公仔箱論壇 |2 i* ~: v7 K0 r2 F1 F3 z
8 A" F- R3 R) i5.39.217.775. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘3 A- \9 P& s/ y
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6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.
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( ]/ X/ {/ w9 \- X5 V6 P8 j7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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5 c8 B: Q3 F. U4 Z, X+ jtvb now,tvbnow,bttvb8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.5.39.217.777 Z* V% O- ]$ G/ ?( y* s+ r* {
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^* L7 Q8 J' ?) B; ?3 I
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: a/ O& a4 Q+ T) \Tips
" @. j) [* W5 r. @若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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