本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F6 i+ F: ?& ~- V- G5 k2 `
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T K# m' N- h6 h7 p I. U
熟地瓜.....300g
$ R! O/ I$ H; E! y4 Z l* S公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量5.39.217.778 p# y7 r) @! I/ C
糯米粉(可用地瓜粉).....170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~& J9 z4 h+ u. A; h
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內& I$ x& j& ~3 @; A f- l# K9 t6 y
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2. 搓勻
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' J! r6 i" F# W) D ]' s: ]公仔箱論壇3. 取小塊米糰
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1 ~ A% o& p; Z3 @8 l公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)公仔箱論壇$ x0 ]* b, y* V s. I
: @9 K* v" U( i$ D0 g- Y5.39.217.775. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰公仔箱論壇* y4 z. V' d8 ^: A8 c7 T R. B G
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟); p" ^7 w' K$ p4 a
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油5.39.217.778 I2 G2 Y) V+ V, L
, J4 o' ^1 ?! H8 K公仔箱論壇10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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- E: _5 ~. i6 ]. |- U1 nTips:
% v2 M( n( h. U) {* ~) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb2 |: W4 m; ]0 j1 _' X: Y
; w1 q8 z/ G, r; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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