本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 * F5 B& e9 \7 g" R$ g$ q, F
" g) C; U" A! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! O' n% M9 n& C. R1 w8 B
 & Q! u1 `9 T7 n! R( x# K2 D
2 q: }: i \# Y' ^& n [# E- Q
5.39.217.773 q7 h4 V& z/ M1 a/ ^1 {% d+ C: G
食材1 j( P. o1 R5 l2 U
糖.....30g7 K* a _" x; o4 ]7 ^. X$ g
炸油.....適量" X* p0 R2 b" ?, h. G
熟地瓜.....300g
, \" B/ G5 p% r7 t; H細砂糖(沾裹用).....適量6 p0 i r- a, y; R& R6 H( j
糯米粉(可用地瓜粉).....170gtvb now,tvbnow,bttvb/ o2 ^2 q( [0 X, \& Y" |
: ]- y/ r. a2 M9 |' w% f1 \公仔箱論壇
4 Y. L' ~* e+ r% c" ftvb now,tvbnow,bttvb程序
9 n, L- h, C' |) [1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
6 S0 m, V" t' F% @/ D% G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 W' t1 X: e
2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?1 i4 e u+ c( M* |: @" K
- L. L0 X) y5 w4 y, d1 O5.39.217.773. 取小塊米糰
$ N0 _% b! ~" y4 t1 ]; B$ H9 ttvb now,tvbnow,bttvb
7 v& ?( v7 o3 `8 f- M4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)1 X% |6 }8 o2 Y$ V1 O" U V. H
* ?( s4 q7 g6 S- _& T M7 j! O公仔箱論壇5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻% |3 l" n, F9 g) L+ d: _' p$ q
3 @8 Y# @- w* S: y6. 搓揉成糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A$ I$ |/ X* o
3 {/ m+ U/ A0 K5 [7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
$ D: z" U$ A# N, D. |+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o0 Q/ F; l3 `3 _* ~7 [) Q
8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
& l. B! Z! ~# A& W公仔箱論壇
. r# p! K# p* u; p8 Qtvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb4 `' O7 E5 C2 n) [1 I' y
* b+ f, L1 _$ y1 B9 h; @# [5.39.217.7710. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
5 n2 `- a6 R, k9 `4 |0 H5.39.217.77
2 D- ^ E5 _5 R& h: `0 Z, f& E htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- L% e9 ~4 e7 p1 z9 j
Tips:
" U' X a0 E: D公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
% p& E9 ~. p& r+ T9 I0 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 p* N' G( F8 h* G
剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
6 S! v' A* a" v4 ]4 A C, x5.39.217.77
6 K2 [9 P- i9 C0 U. a6 z5.39.217.77※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
6 x+ g0 q" V# D% c% W; G! A
2 @* D: _ |+ I+ R |
發表於 2015-12-23 05:01 AM
| 