[甜品] 芒果馬卡龍

芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb* j4 @6 m) ]/ E  s, [4 A

【材　料】
材料1：公仔箱論壇5 E7 _& D5 e2 i" R
杏仁TPT 公仔箱論壇( C* q! n$ g# w+ x( h
250公克公仔箱論壇" @+ s- N9 _) K9 E6 c2 v

糖粉 5.39.217.774 Q4 _9 Z- F4 o1 u  K' k; ]0 e# _
100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 n, X5 R3 h6 P9 E" I3 H* H1 v
# z# v2 c3 K5 M: o! R; e8 x; D6 L8 {
芒果果汁粉
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g2 w/ q4 \! Z# m5 e2 V3 ~
6 X/ [. h& p. k8 _, f- [
蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb2 l1 H. C; P5 d& J
100公克
tvb now,tvbnow,bttvb: L3 T. i2 p: n/ @( H
細砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( R$ x+ N# F. P. E! E& P( M1 ]
50公克

黃色色膏公仔箱論壇7 D! P# f" ~2 K
少許5.39.217.77: P" h9 d/ {* I6 g

材料2：
蔓越莓果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |6 f' n+ Y; u9 s0 |( a7 y  ?
100公克公仔箱論壇( a4 @" `% a9 \4 ?
2 u/ D. n6 l/ M) t( H- i
【做　法】. w  \: K/ h4 I- j" c
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。/ i$ f! A5 a. t4 r  Z
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e2 S% G( C: j9 v% g' C0 f
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。8 n  T) k8 B( i" R, d  D  ]& x
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。- S; |8 ~% z  s4 j" w6 l0 J
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b1 r! E  }: }4 \8 p$ v! i
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

kent8118