芒果馬卡龍公仔箱論壇4 W5 _& j& Q' l( E y8 N
* S. r9 e; x8 o; a) W' q$ k3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
3 l* e9 v) u2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：# Y9 ` s S3 A, z+ v
杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb$ }! @( `! \4 S9 B) r9 {4 W
250公克
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糖粉
/ F% j" f6 s4 l9 u- d3 E$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
* k$ x; l2 C% A6 l5.39.217.77
; F! v' s b1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j c5 I9 P5 S- T/ \) `, |, D2 z5 l
5公克8 c& }9 G0 e1 [2 v, d* n8 x% d6 d9 G
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蛋白 公仔箱論壇) Z, o0 Z: e8 D' ?: u" E
100公克
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細砂糖
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tvb now,tvbnow,bttvb7 x) T: W+ U1 V5 h$ G
黃色色膏
0 m3 \! H3 l- G9 J/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
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/ \3 v' w" u' b9 ?公仔箱論壇材料2：
6 b8 G1 V5 c1 W; N+ a& N# T. u5.39.217.77蔓越莓果醬
5 l4 }8 I* `, ]" Y5.39.217.77100公克
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【做 法】
8 |* C1 T; j4 T( W, f. w+ s+ O7 h1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇0 r+ l% M8 }- K/ f+ c# Q
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
0 n9 A e( C/ Z9 s( j# i+ Q5.39.217.773.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ u0 h0 | e5 c' V5 ~$ p5 S
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。& X4 O" ^- Z5 U( A( ?2 b3 i
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
( J% N% [6 G6 }$ _1 T8 [# y. B! ~: gtvb now,tvbnow,bttvb6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。9 S/ p: W' y! n: a
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
& \; s0 _; N3 m! C% @' B8 s公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
, C; ~' ?( {; q* o7 j) |【備 註】& F8 J1 w6 d+ h l9 C! e7 n- n1 }
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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