芒果馬卡龍
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb3 a2 |0 e. p J! h" B
材料1：
( {3 O3 f9 \2 x; ^* B9 e. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT ( E/ E! [ L1 X) @! V
250公克; r9 L; q( p0 P' O q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U/ ]5 I: }" A0 C1 H- Q7 f+ f
糖粉
% X( C2 K0 Z9 F9 a& Q6 [: Z100公克
( w h6 c2 w3 P. Q$ n. e2 [/ r0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T# g( Z* @. R. Q1 t芒果果汁粉
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tvb now,tvbnow,bttvb& j' }4 Y3 e3 Q- ^/ J
蛋白
+ t t* e6 F( e3 f; I: A100公克5.39.217.777 c! H$ V L& u( b6 w/ S
公仔箱論壇, E/ d2 M1 e# Z) b8 h) w/ v$ K) O' V
細砂糖
3 E3 E; C4 n3 ?0 d+ n* d* ltvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e' K$ F% X7 l A$ _' ^
- W: m/ {. i- d3 O/ a/ P+ t黃色色膏
* J- E+ y" s- F7 w9 J5.39.217.77少許
5 C7 u+ H2 q+ h. Y4 c! G5.39.217.77公仔箱論壇3 V; z, n( R7 o' A/ ?9 \& U
材料2：
( B2 s3 H6 D8 {) R1 y蔓越莓果醬 1 ^, R9 z, B) y% C# O) @5 N) ?
100公克5.39.217.771 u3 z6 r P F! {9 O* J
1 A6 r% R! g) b/ H) i f9 I5.39.217.77【做 法】
. P7 C- B0 _; Y5 N+ Y9 U5.39.217.771.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# k) v5 Q+ f* m3 a
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G& j0 x" @5 }
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。5.39.217.77 R+ f) ?6 \% O& f3 r
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]8 `/ [! y: s2 b% Q) c, s
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 O7 B0 G0 i4 u$ U
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb. r0 R5 l7 e' l1 p3 ^: M
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。: T( J5 J- m% K+ L0 e
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
6 W6 }# G2 M! I4 s' G( @# e【備 註】
9 W% u3 y/ V' f$ V$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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