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| | 【做 法】 | 1.水梨去皮、去籽、切丁，切好後立刻泡在檸檬水中，以免氧化變黑備用。& P/ i, Y. {9 [. p- K
| 2.葡萄柚去皮、去籽、再仔細去瓣膜備用。公仔箱論壇, N6 _, A: i# N) Y
| 3.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
/ F5 b- n7 y( }6 ]8 { | 4.把作法3的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
5 I) X% Z; g" X$ Etvb now,tvbnow,bttvb | 5.將海藻糖b與麥芽糖加入作法4的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
! e/ w R" Z A, I& ?; v8 N公仔箱論壇 | 6.將作法1的水梨丁撈出瀝乾水分，再取400公克作法2的葡萄柚一起加入作法5中續煮至糖度68、溫度103℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J4 F9 ^9 `9 h* [
| 7.在煮作法6時，以果汁機將作法2剩餘的葡萄柚打成葡萄柚泥，待作法6的糖度、溫度到達時，即可加入葡萄柚泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火。% ]8 n0 t8 B' Q4 M. }5 ^
| | 8.在作法7中加入康途酒拌勻，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成 |
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發表於 2007-8-8 02:01 PM
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