材料：（５人份）
! l& e( J' z8 h7 K# U" G; F5.39.217.77阿拉斯加蟹腳肉100克2 R3 I: l9 R! w+ U" N
番茄10個
3 s5 U% S& V6 J; A: a% U, r4 C h3 otvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個
- {# L# w' I9 }0 Y3 u8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑魚子25克
f: a2 r/ p+ f: o% ^# J2 p7 k2 k$ p澳洲帶子5粒
: M: }# R0 l7 {( T' q. A+ m橙5個
$ V2 V' I9 ?" Q! [9 \. h6 ltvb now,tvbnow,bttvb洋蔥粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L G% Y8 h2 W6 d( b W
檸汁少許
) ?+ k6 O) F% R1 Q# n& }tvb now,tvbnow,bttvb辣椒仔少許公仔箱論壇5 q" o, x- x& F0 M+ w8 c0 d V
青瓜1條tvb now,tvbnow,bttvb) d5 O5 u$ r$ }# g! r1 W
西柚1個
. L. b9 k9 y' I# @# Xtvb now,tvbnow,bttvb法國蔥1束
C$ E- @: L4 \) g沙律醬適量tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 s; S7 e! L4 x6 z3 b
4 R# @* H8 D7 E+ f5.39.217.77( I, B) C+ L7 K0 G/ D' s, d: N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z. e! l& P* } x: D
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
/ m# L8 S0 A, R: k1 S0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。5.39.217.77# a ^6 H: ~5 c
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。( E- c- a: z0 I! P5 O
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
9 F: \2 v' G1 x2 K+ n5.39.217.77
0 f6 M) d0 M' N+ D# u; d/ x* W小貼士：5.39.217.777 o! K$ q4 W. F' @ @* z, Q
1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
( h& f# @* |( u: [& u4 c4 q2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
| 
