材料：（５人份）公仔箱論壇4 O; W! F, `8 X
阿拉斯加蟹腳肉100克
# ^2 F, @6 y' ]番茄10個
5 q L3 u* @/ H6 S W5 ]tvb now,tvbnow,bttvb牛油梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m3 e q7 k* W, s5 _7 v
黑魚子25克 }6 i* Q8 q& y9 v. ~4 I
澳洲帶子5粒公仔箱論壇/ P$ O) j' T- U! n
橙5個
% q1 x" Q/ q3 I. a9 \' f# T+ e# ^洋蔥粒少許. b" M; I0 q) ~
檸汁少許* ]$ G* X* W o: ]2 {0 N
辣椒仔少許公仔箱論壇, Z0 U/ \+ ~8 f( U! v& U0 ^
青瓜1條2 v. B$ t t8 T
西柚1個5.39.217.77) T9 o1 ?1 n9 ~& G% b; _
法國蔥1束
# F) k4 Q& c- j8 b0 J: p7 L' [# w4 ?% r5.39.217.77沙律醬適量
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' Q! [3 x+ H* n8 {0 x5.39.217.77做法：# b8 S+ d$ n( R% G) G) O
1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。
- M# ?3 y% j, C D! @4 {- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。tvb now,tvbnow,bttvb, `' ]) T. u0 H- D! v
3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。5.39.217.77/ ~# w' Y9 Z7 Q+ F+ _1 w
4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。
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6 d/ ^7 Y# V. [; K+ `- c, J, W小貼士：
' c' b4 D8 M. s6 l# ^公仔箱論壇1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
) ?6 K) k- p- j. {6 R) D5 j; Z3 s5.39.217.772. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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