[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做
3 F, Y$ h, P6 N4 J/ o" g: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮肉類蔬菜 變換7種口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U" M$ U+ A  L  r+ i  E' n

3 b6 ]! A0 S; L/ _3 u6 X: B在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。5.39.217.77/ d0 ^5 g5 y/ v4 W$ G/ Q8 O: j

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丼飯的4大基本步驟tvb now,tvbnow,bttvb, f7 q6 v. [2 U% T# d8 s, w5 o. x
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
$ {' f* _1 {3 l, }0 [7 P5.39.217.77做法﹕
; l/ @3 s8 u. o6 x! i- T* @0 E1.熬高湯
9 Q# t1 e6 D* ]( W8 F公仔箱論壇昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
7 r0 D' j! M' X1 X2.調醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- z; n. g4 ?4 }0 j# |) w' W$ `8 S
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
1 P* x9 f8 }, L) c) g3 k3.淋蛋液
. T" {- y" Z8 R# G! y7 Z) o$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
) f0 a1 V: q" _2 |# I1 p  L0 H4.蓋飯
  e) q& Y9 q# S9 n, R* K公仔箱論壇材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

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lulumimi

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