[烹飪技巧] 丼飯的4大基本步驟

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日式美味丼飯在家輕鬆做; V5 @; Q& C3 l
海鮮肉類蔬菜 變換7種口味
3 L! v4 n$ D4 `& q5 [, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h7 L5 i! B% n/ A: P. d+ K/ `# t
在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. b, ?% c( t& J; h
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0 }$ Z( `, o5 e- P* @1 xtvb now,tvbnow,bttvb丼飯的4大基本步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 [+ h) a/ A
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。
8 m. _8 ~& V3 A4 h4 ^/ y% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
1 q: i+ M$ Z  m7 N6 ?5.39.217.771.熬高湯. l7 ~& e9 H/ n- b2 t* Y' f
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。5.39.217.775 _, }4 n, R9 H
2.調醬汁
( i: P& }6 [" o( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。5.39.217.77* T# D6 q7 [( D! L7 @9 |$ z
3.淋蛋液公仔箱論壇  z6 R- u$ h% d* S3 B  t4 H
丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。
7 ^1 J) i& H+ L& a4.蓋飯tvb now,tvbnow,bttvb, I5 v. {, S1 P7 m
材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。

kko338

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lulumimi

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