1、猪肉和牛肉4 p% b+ O) u% `: U8 w% z" H) Q
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、
8 d9 N9 @9 { l, t5 c3 A4 ~! ltvb now,tvbnow,bttvb微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
$ U) v, V0 H) j9 Q6 J- V/ E/ q8 t. `tvb now,tvbnow,bttvb* H* u* B0 ~4 f5 q
2、猪肉与羊肝公仔箱論壇' k9 H$ w# A6 K; k+ L; V3 ~
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。5.39.217.772 i) R/ J/ }. |" G0 \
羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。5.39.217.77 ?1 }$ b9 X$ B; c$ m
公仔箱論壇* N7 v% p4 \# \# e
3、猪肉与大豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! ]4 S& y6 O
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。3 f0 ~5 O f1 B6 {# l3 Q6 H+ ~
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可Q用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、
5 | l; M q8 b. E5 T% @& J鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
# N; ~7 v" @/ e# @# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Q |$ ?5 u+ T4 j
4、猪肉与芫荽5.39.217.77 v+ [: Y) i G& t& _
芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。公仔箱論壇; Q7 Q6 O# c' T0 ^4 Z! `- m$ G+ q5 M
一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 |
發表於 2007-6-23 02:45 PM
| 