1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。tvb now,tvbnow,bttvb' R- Z% e. G H7 \ w
! p% ?9 |. N# N8 g2 W; d5.39.217.772. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。5.39.217.778 T) @2 a6 S: ?; A- C; x$ |2 y1 |
- {0 r+ [ C1 R3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。tvb now,tvbnow,bttvb H' z8 U/ s3 R3 Z- A ~( O
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4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。
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5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。
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6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。公仔箱論壇: J& G" q3 I+ V2 d8 A1 I2 u. E$ P' _
- t1 J, P7 W9 a5 p' H7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 K2 _, w/ v& F( C) |8 H1 D; i% u9 I# |
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8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。公仔箱論壇; h1 t n/ m$ ^' B
4 q* Y* x5 w# p' [9. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」公仔箱論壇* n9 r9 Z% g' u- a, a# M6 k7 ?
* G1 [& E3 t8 n: l. O7 w7 J5.39.217.7710. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
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