解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。0 C+ [/ r' |7 E/ C& ~$ M
+ M' Y/ u+ ?8 n/ x. }最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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( }$ a3 l# L3 U1 P P; e直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \& Q' s9 F4 q! \* t3 {
: z6 i/ U& D4 ~- @. ~& N5 t9 {8 Ftvb now,tvbnow,bttvb取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* @$ v( _ P! E; F0 A5 H+ X
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材料:
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0 y# z& H3 W6 e o4 s2 ^) r公仔箱論壇雞軟骨 一包5.39.217.77# X' g K4 f$ H f. h5 t* C& N% y% T" v
辣椒 少許
6 m& M9 D% h& x% q% D0 ?3 k生粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb& e, l# C( @/ x0 O3 n
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醃料:公仔箱論壇: \5 u/ \/ G% q3 T) N+ ^( N
+ z' `6 p: A" v. L, k" ~( s5.39.217.77糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘! y/ R8 C4 ?4 u Q C6 G5 b
2: 辣椒切粒
5 w2 C2 x: s. p; m, |' _3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟5.39.217.77" \3 z& d: x$ C5 s3 q/ |
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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