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, _* m- z3 I' r/ d2 @1 D5 H! n: A- Z材料
* b( H4 m6 I6 F- ~. d6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 h8 S* j0 f. T8 _
豆皮.....1張
; \) t3 A% n7 [: X: `5.39.217.77金桔餅.....2個
3 @+ i! P2 {, }. t+ P( o; ptvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1大匙5.39.217.77+ V" L* ?$ ?5 d" b! J& Z K6 z
冬瓜糖.....30公克
) X# D7 t+ A% E$ s9 N5.39.217.77芋頭丁.....150公克5.39.217.77* S# Y1 g/ d& i1 Q7 i
豬板油.....150公克
) A4 O4 @; c+ T" ~- t中筋麵粉.....150公克- }* M. Z, q3 J+ a- P4 K5 P. ^
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調味料
& [# l# X: G; g" v# u5 U白砂糖.....50公克
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作法
; c6 }" B! J; N3 l9 {% Z5.39.217.771. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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7 w/ ]' Y. {8 p( f! }! h( l* v2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。公仔箱論壇7 I, t! N4 V0 K2 U
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3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。* x9 W# `+ ~" q
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。公仔箱論壇) D3 U1 s- @6 A) S! T/ G
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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