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材料
& E+ t3 s. u+ U8 H& S' rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
9 t8 r0 P/ J* q0 n6 `5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張
) v+ W9 C/ X2 G) ?! G1 |公仔箱論壇金桔餅.....2個
" C! W- Y7 l0 `+ C/ L& S* x4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 D- O' r9 B+ d
冬瓜糖.....30公克
8 L$ S9 c% ]( htvb now,tvbnow,bttvb芋頭丁.....150公克) t+ h) w7 F% A6 S2 E2 h. l' V
豬板油.....150公克
* N3 A% H9 d3 e5 r; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉.....150公克0 N' z0 l- ~6 \% Y6 ]& x
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調味料5.39.217.771 X* C% |" t2 j) |" d* _
白砂糖.....50公克
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d3 O8 z( M" O5 n% O: W作法
0 p- K$ {1 P+ H1 {* v1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
. p/ S$ m1 H; }: [0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 q: l9 s7 O: X% i! P B2 I$ K- u8 q
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。. y! Q9 A- [. s
0 N; K. w2 ?* C' \; K7 ^3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇1 ?8 [) p1 \$ w: p" f! V
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。- @6 F( c$ g9 X: [7 G
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9 V0 i6 `% C% x- q [; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips5.39.217.77; O! ]5 ?- x/ V5 j3 J! J& j1 ]6 e
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb& o/ X, O* O' n" e4 q: _3 C
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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