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( M7 h! L$ y7 T# o" |; g& Etvb now,tvbnow,bttvb材料
( d+ a, Q2 x+ {5 o( j! P- z雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb8 b5 a4 r$ {. c
豆皮.....1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 A! e7 D% ^, N/ H/ {" r
金桔餅.....2個公仔箱論壇) S1 B* F, m* p! `8 U8 P& d" k
白芝麻.....1大匙
) w/ g, _8 k; \ L冬瓜糖.....30公克$ k c" `9 g N" ~" [3 R+ S# z
芋頭丁.....150公克
7 a) b" Z) m+ q4 @' Y' mtvb now,tvbnow,bttvb豬板油.....150公克
7 o% \: y4 o; N. K% M/ e" {6 m3 e5.39.217.77中筋麵粉.....150公克tvb now,tvbnow,bttvb: G9 ^0 {0 k0 b8 t8 b( l' g: ]
tvb now,tvbnow,bttvb% Z: t, |* F! ]& H: R. t
5.39.217.77+ X) {9 E8 ], V! x
調味料
8 M1 ]5 O/ ~. B1 p+ L) K4 v, I z. j白砂糖.....50公克8 {+ g. ~/ l+ i( W- E# S
公仔箱論壇3 F$ n, O' ?( q; e
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作法公仔箱論壇, b \6 J1 \4 g* G2 b2 X% |
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。公仔箱論壇+ q) I3 }& q4 U( k n. A6 `$ \) W
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o9 {9 z; ~* F8 Z8 y3 F
公仔箱論壇( y* \ v# Q3 x& {5 o
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇3 N2 E9 o8 {) C$ v V- f, C, y
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇$ n7 P. |8 T' N6 I! Q/ S4 ?7 n
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Tips
8 M4 h) A4 N! j( L$ B+ e- H5 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.77. D! z' C, u4 ]3 h' T6 g
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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