* S+ T, i1 Z% y: ^7 s8 g5.39.217.77
+ T; d9 E; r M+ m, K- p+ l
9 s7 Z2 o8 f( C- A( k3 B5.39.217.77
9 T# m b% R& ^- y9 ]& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; T9 M& _8 _7 Q+ W# mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆tvb now,tvbnow,bttvb7 y: e; N$ F# a2 S. ?1 D6 w$ `. ~
豆皮.....1張
0 Y; d D: p. x1 ?3 T5.39.217.77金桔餅.....2個
0 k K0 b+ b$ K/ J白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' O' h6 w8 |% X
冬瓜糖.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 a4 I9 z1 T0 d
芋頭丁.....150公克( H3 }* F0 h0 o p6 F) S! E7 m0 F
豬板油.....150公克
& b" B6 Q/ [1 D% J9 P Ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇; u! C+ X0 {0 u$ T, r. w# e
0 M! O0 ]) s- G" T公仔箱論壇
3 X4 o5 u! {0 H; i5.39.217.77調味料
% E$ C8 I- s- O# Q( E% D; H白砂糖.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb, L0 P" v9 h6 H4 ?0 `& t6 w4 `- c
1 Q D. A9 A2 j" h: [" C% O- u2 z
$ n5 ]! m" a4 `+ z5 h% e作法
9 p9 I6 F" [% u' l( W8 e1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。+ b0 v6 {, l2 n1 v) D% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z6 r( i7 ~6 t/ W0 a, @' J/ _
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。5.39.217.77. o# f# N! ?9 l8 L
. S' }8 A5 C( [+ @3 w: v$ i& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
( d/ Y3 _# o( T) Ytvb now,tvbnow,bttvb
- J0 ^8 r. \7 ?# ~4 Z& U3 p4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
; W9 L+ s9 \4 X4 a' O0 e5 t5.39.217.77
' E, |4 i4 u% a9 m% |8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, x6 w& B" x1 p) n8 R s' y
Tips
3 Y! `' w" u% m2 qtvb now,tvbnow,bttvb作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。5.39.217.77% l2 `5 L' ]# H6 K- L
公仔箱論壇2 J: o' L: O1 o' @/ [
|
發表於 2015-11-8 04:47 AM
| 