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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 C& c) G6 t4 M% I$ n' T
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鹽.....10g
% C7 _6 R/ y6 M5.39.217.77蛋.....60g
) x4 h' X' z- Q2 r, ~# A( Ttvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25gtvb now,tvbnow,bttvb- H3 Q9 I4 p% h+ C
奶粉.....12g
0 l; \6 E# D% v6 g水.....270c.c.公仔箱論壇6 f ~/ Y# F6 q9 H! ]3 t: D" W. R
細砂糖.....62g* \# o( ?- u1 Q" s E, P
高筋麵粉.....420g5.39.217.77' G# a* w& K6 g4 q }
低筋麵粉.....180g5.39.217.773 m+ _# i! _% t
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' K# I( r$ Q8 L) N. D+ i$ s) J6 J5.39.217.77軟化奶油.....60g
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D! ?/ K- ?( j z1 t
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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. U5 F& s* u. q% w( b公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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0 X( c/ l& \# j$ N( D, _$ W* Xtvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。. ~- a- D- O8 k( W
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4.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。公仔箱論壇+ w2 } @% e+ c" x7 W4 n
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ]: w3 c, @7 I7 F
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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