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/ w n$ I. N$ @" U% n0 w2 G9 u公仔箱論壇材料
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鹽.....10g
* U3 _9 P5 O7 R蛋.....60g
/ l5 t6 \) G" v3 htvb now,tvbnow,bttvb酵母.....25g
0 ]9 S! z& p% P. Q- B5.39.217.77奶粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb _- R! H3 V# p7 g# Q! p
水.....270c.c.
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低筋麵粉.....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, b1 ?+ [+ D; O4 c; s
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作法5.39.217.77 Q& j# l0 ^/ N1 W5 P, T
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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& X% [2 U% _, F4 d! |* g( I7 N公仔箱論壇2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
* F' X/ } J5 b6 J6 T! n" R4 g: b5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& C% V) N n9 q+ ^ k# G% ^5 H# ]5 ?
3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。5.39.217.77% r1 G+ e8 ]% N% i
6 W" E; _9 b4 t9 S, C5.39.217.774.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x; q$ I( E6 i# f- @4 F
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。* z: B2 B/ |! a W) l5 B6 I
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6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。5.39.217.77. M4 z( Z7 V1 _" U% P9 s
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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