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# |2 [5 W+ N) v3 K& w# S5.39.217.77材料
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' f P' T! F2 ~5.39.217.77鹽.....10g公仔箱論壇% x4 T5 s8 d" G& ?
蛋.....60g
7 x7 \- R4 |" v# S公仔箱論壇酵母.....25g
/ H; E' h/ O/ v6 ^. n8 Z5.39.217.77奶粉.....12g公仔箱論壇5 e; d4 O# x) ?" v) S W8 O
水.....270c.c.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G* |' s, P3 U9 ]8 y1 W& Y% a
細砂糖.....62gtvb now,tvbnow,bttvb/ m9 f% `8 b: x$ ~
高筋麵粉.....420g4 a% j, [. b- U2 i) h
低筋麵粉.....180g( V3 V& K8 U3 x5 T
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& }" G8 }' ?, V& ?! \3 w. G5.39.217.77軟化奶油.....60g3 w2 ^4 i; G8 C- T5 y
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r' r7 M/ \- B$ }1 b$ _
1.將材料A放入攪拌機中，先以低速攪打至成糊狀後，再以中速攪打約8～10分鐘。此階段在於形成麵糰的筋性，發酵作用將逐漸開始。
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2.將奶油加入作法1的攪拌機中，攪打約1～2分鐘，待麵糰呈現光滑、具彈性力的完整塊狀即可。
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Z8 \1 d0 {2 ltvb now,tvbnow,bttvb3.待麵糰成形後，用刮板刮器皿裡的麵糰使其保有完整塊狀，用手掌將麵糰整個拿出來而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破壞。
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2 d% }8 r% Y2 p5 P5.39.217.774.將發酵後的麵糰分割成1個125g的小麵糰，並整形滾成圓形。# ~- @+ t& p$ E& ^% d* |- T
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5.將作法4的麵糰放在桌上，用手掌的力量壓平，約與手掌的面積相同。
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# |# Y4 i4 s% R/ z9 _" h6.將壓平的麵糰沾些許水，再於表層沾裹麵包粉，並放入油鍋中炸熟即可。5.39.217.77! L/ `7 H( f, B$ v
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發表於 2015-10-18 04:39 AM
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