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Ingredients（二人分量）
1 s8 n2 s% L' o# J0 E _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭汁
2 w1 |2 u! D0 J V+ stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻
! K% {9 `8 e1 C/ F/ C$ W公仔箱論壇鹽.....2克
M* i: n0 ^# V [公仔箱論壇糖.....2克! e6 [+ H5 L( |* M; m3 Y' H& b3 |
檸檬汁.....10克
. R! x' n2 ], {6 U4 X熱牛油.....125克5.39.217.775 P- \ \, Y- ^# |$ y
雞蛋.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 T& }# `; @# y& v+ R
英式 Muffin.....2塊tvb now,tvbnow,bttvb" z. X7 ?% d: o3 }) `3 {
火腿.....2片
) Q& R; \) G1 X$ i3 @: W; p' c沙律菜.....10克5.39.217.775 q) R9 r: |5 m3 b4 [
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Steps+ ~! M' C' E8 _$ N+ i# G; E' H
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
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2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
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3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。& a. e% J4 X5 \. Q
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4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
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) V1 N+ t) p. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。& a& ` H7 U7 |
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製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
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發表於 2015-9-22 05:40 AM
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