[中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb$ ^8 a1 E& i7 `2 P
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片tvb now,tvbnow,bttvb9 G( h# q3 y) I

; G9 L' n1 I: J公仔箱論壇調味汁料： 公仔箱論壇% t% _1 T2 a# R* m5 }' n$ l( h) Q
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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醃料(田雞或雞)： 7 p- d7 D8 r" H4 U0 ~
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇9 F) N. m# t# E1 e

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做法:        
5 \/ @% U; o  r5 Y  J& n1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb- t1 ^) i  b2 N7 a

7 H) [+ e. z( Q公仔箱論壇2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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1 m, K1 N# W) v( q5.39.217.773. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
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, P/ _8 g7 m! l2 s8 B, B5.39.217.774. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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