* ~( m/ s k1 \( ?材料5.39.217.77' Q0 m9 K6 t. P# x2 n
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 }( I F5 A1 h4 }& f/ Y0 K! _
鹽.....1g5 B! W" ]% p4 B
水..... 95g5.39.217.779 Z* ?9 ^3 G) {7 U
豬油.....94g公仔箱論壇# Z# r! |. f; M; h
細砂糖.....24g
) w+ l; }6 [4 x1 Qtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....236g
0 l( u1 ^. o9 x+ Y! Z+ w6 L, ]公仔箱論壇5.39.217.77' t3 n, r& |$ s0 K4 o' X; R
5.39.217.77" e" u% Q. W0 h* ?5 U9 S; F% H
油酥材料：
1 _0 {" u: y0 {9 D7 q9 @tvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
3 ~; `* a! t, D( O2 ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....150g
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/ J2 S5 D: x2 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 g" V! h) R. N6 O
內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb w0 Q. z6 O6 n2 K' g
水.....28g
/ u3 Y/ ?$ J6 O. V [5 @奶油.....60gtvb now,tvbnow,bttvb4 W% K# k$ l$ G; q% r( Y/ @+ u
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tvb now,tvbnow,bttvb7 b2 P, [# Y7 f! `% j1 Y% W% r8 C' ~: S
內餡B：
9 W! e# c0 q1 t4 K0 w* Y! @" ]糖粉.....252g5.39.217.77+ P( f9 C+ w1 \; l5 ]: F5 ?
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb* F4 \- n% ]$ a; C8 a) J$ ]- t
3 F4 C8 l9 I) D7 b公仔箱論壇內餡C：
a8 W: \( p/ Q7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g: M" H7 z1 v) r
4 e- J8 ]. K, o+ Z公仔箱論壇
! }- X# } H8 ntvb now,tvbnow,bttvb其他材料：
% ~) q; \. i% n$ l$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k" I; f. w2 B6 G/ A) F1 c
蛋白.....1/3個5.39.217.77' Z& o7 ]2 `0 |- ]: P T# o4 }
0 N O1 R5 v" f* ~8 |. r+ {5 ]. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77' U% _- V0 [ z
作法
! w' {* B: e8 s u4 C/ O1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。" I& b6 q% D$ k: j
" i' X( n/ y. i+ n公仔箱論壇3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. j2 k' E' {2 i" ~4 V6 f$ F
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4. 將作法3分割成15等分備用。
" f2 q) n5 g+ k+ v1 T# e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- p6 L3 x& e
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。公仔箱論壇1 I8 e2 i1 F( c2 \% e
Q0 g0 U! H' O9 \5 @/ q' J" @6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。3 F/ m" K0 N# l @
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。5.39.217.774 i. Z2 n: {* F) }% Y6 i3 M
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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