3 H: Y3 ~) }1 I% ^" w# j) h材料8 ]& A6 P( V! o3 e* W, x
油皮材料：
/ O: @3 b( e1 ^4 @: ]" G鹽.....1g
' `; v) N. v8 q9 |9 |) B5 M" ]5.39.217.77水..... 95g
4 e5 M/ n" Y4 Y1 h- `/ R( i9 h公仔箱論壇豬油.....94gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P: T1 m1 F. X: C! d
細砂糖.....24g公仔箱論壇& e& Y8 W( l& @( `
中筋麵粉.....236gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 p! x$ v# z6 U0 J4 d7 G' s
5.39.217.77; x: g: _' U& d
5.39.217.779 A5 w' N8 A4 U
油酥材料：
0 `0 f3 y% ~0 g6 t: j1 ztvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _3 E: z* l/ d7 X
低筋麵粉.....150g
s: [$ c" [ m; o; ~8 R% n5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S" {0 Z5 ~* ^7 `; \& I
tvb now,tvbnow,bttvb3 m1 `( |! d/ V, z7 ^
內餡A：
" T7 u+ T, m2 T. L* ~; c水.....28g公仔箱論壇( }. [* F h0 S2 X# ?/ h
奶油.....60g" G/ a' n1 j8 C$ l% R3 Q0 V2 ?; l
公仔箱論壇4 J) H! i, U1 i, M; f
; ~+ M J, y. I! |5.39.217.77內餡B：. A3 s' ?- k6 o, v- G6 O
糖粉.....252g
9 I6 U3 c2 A% X) _糕仔粉.....76g
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內餡C：) c. R; p) T9 L2 Z! W* L% W7 q$ Y
麥芽糖.....84gtvb now,tvbnow,bttvb) X4 n" M+ _$ f; p3 i
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其他材料：$ @# m4 Q4 f( V6 a- i8 J9 h4 T
蛋黃.....2個
4 V+ |/ ^( k" K# \' m! K公仔箱論壇蛋白.....1/3個
* I; n# x5 `: y7 [+ T8 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 n& A# g- w
% [1 l' e3 d) ]7 m公仔箱論壇作法5.39.217.771 `3 ?" B( Z5 \9 x
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 e9 m5 v) n2 B
& _! ]5 k) n; N7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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& ?$ O9 s9 R Q+ ^8 ?% X1 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ b3 j1 A) [5 K" w
公仔箱論壇2 F7 o' b' V+ `, p
6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。 j4 \! d9 ]+ i2 ^; o0 x/ [
: F) W. S. a: ?0 R$ K: \4 G5.39.217.778. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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