卤鸭肫
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基本资料：5.39.217.77- U' h# i! |3 s/ a' ~. e5 t
〖主料〗：鸭肫6个
+ p# [9 y9 ?+ h1 p* P5 e〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb0 F* d+ A3 N+ N) m2 @0 x4 w: |
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* c3 x) [( q3 j
0 X% ?9 p4 S( j0 Z5 S j4 ] ~制作过程：
7 M3 l; W, A; s. n' T1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
2 S$ P' o$ `0 [- m. y) L( I4 a2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。公仔箱論壇, @6 ~3 @+ c6 r0 }% b0 c' ^
3 a( q+ q/ `1 n RTips：
( |9 B3 G- m4 e2 Y) J% q% f! `' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。tvb now,tvbnow,bttvb0 P* g1 o6 ]# Y k1 M* o& w" ?
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 ! \2 v S# X; U
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卤猪肉
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基本资料：. m% E( ]+ U4 {3 u! R, w& g7 `. F. o
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
2 w$ }' g ?0 j& z0 Y& Z4 O" t公仔箱論壇〖辅料〗：
$ Y1 C+ Y0 o$ Q H5 s. F% _〖调料/腌料〗：卤汤1锅
0 P9 ~& r3 T2 a' O8 r1 ~公仔箱論壇
. b4 J$ R5 e& z( d制作过程：
! M/ l8 U7 U) Y3 H8 d) K7 G! Z! ]tvb now,tvbnow,bttvb1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
" O; R4 k% \1 ^& Y3 D5.39.217.772、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
& m# n5 S. i5 u$ e9 ?1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
l4 ?& p0 w$ f2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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