材料:
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主材料:牛肉(或豬肉); X& v' Q/ d5 |" \, l0 ^
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青蒜兩根3 {* F' L; S6 [8 c) B, O
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒
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做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w9 E) k1 m& F
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青菜切段、青蒜打斜切段& I9 B7 Q9 L7 \
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( ^; n$ z5 M$ {! b' _公仔箱論壇肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的牛肉片,加上水澱粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) i, I/ W" `5 T f2 S+ y0 _$ U0 f
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辣椒花椒略炒,鍋置火上,燒干水汽,關小火將辣椒和花椒倒入翻炒,一定要用小火,否則很容易燒焦5.39.217.77' Z0 ]) Y7 \8 C$ r+ ^8 x( Z4 z
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4 \8 \% w% p% t5 v7 X- X0 L辣椒花椒碾碎,將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎
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9 I$ S9 i! v& L% @# U/ H1 B公仔箱論壇老薑、蔥白一小段、蒜四瓣,如圖,薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇3 l: O# ?* \ E- ^5 U+ A
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豆瓣醬一勺半,可用辣椒油代替,香香辣辣的
& ]2 W& K6 b2 \0 z& t% ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]1 J/ Q0 N& K

. C3 T7 `8 @8 A. t' L3 a7 f/ `. htvb now,tvbnow,bttvb炒制配料,鍋內放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然後放入姜蒜蔥炒一小會TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 z0 R5 ~) l; x% E5 v* r. s
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. O% @$ _) q/ [! l" E+ D4 R3 wtvb now,tvbnow,bttvb加水做湯,炒好的配料加水,放鹽、味精,青蒜,煮開
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加入青菜,煮開的湯裡加入青菜,至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡,切記別煮得太久了,否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤,看看,這樣就用青菜打底了公仔箱論壇1 }( I! j e! s6 |, @! g6 }
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2 h n+ M* |: J" Ctvb now,tvbnow,bttvb煮肉,關小火,臨下鍋前再將牛肉片攪一攪,然後將漿好的牛肉逐片劃入,全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中,撒上辣椒和花椒碎,把鍋洗淨,鍋內放油,油熱後倒入碗中,隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲,一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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+ G) r" `4 l! j, I0 e# @# v8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |