, P/ @1 n2 x" h- \4 _9 f! h' W7 T材料:
' J0 @" {5 c) p蔥適量、薑適量、乾蔥適量、蒜頭適量、乳鴿適量、洋蔥適量、指天椒適量、辣椒乾適量、青紅尖椒適量公仔箱論壇" j0 T( {1 j4 R: F
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調味:
+ i- M( J- Q4 v: p0 Q+ p0 r紹酒適量、生抽適量 乳鴿醃料：鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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" w- p a3 Q6 v- z! p0 L' w& j( @! Z做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 N* x! o8 C) v
1.醃好乳鴿後，下油鑊把乳鴿肉炸至略為收縮（即約七至八成熟），隔去多餘油分備用。
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% d, o, v. G8 d0 C2 |tvb now,tvbnow,bttvb2.原鑊爆香辣椒乾，隔去多餘油分備用。
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7 T( M" z; G6 t2 Z, ^ t5.39.217.773.原鑊爆香洋蔥、青椒，炒至金黃色，隔去多餘油分備用。
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. B4 H/ g; y3 ^' r" }4.把薑、蒜頭及指天椒原鑊爆香，所有材料回鑊炒勻，灒酒及加水，蓋上鑊蓋焗約三十秒。
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5.加入豉油，炒至汁料略為收緊，上碟即成。公仔箱論壇" j; e! E) e0 v8 c( i
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Tips:
; Q( z: c( z( b3 V* p+ e7 Z- o+ P炒辣椒乾時間要短，以免轉黑變苦。tvb now,tvbnow,bttvb$ p& r* }! D' c( V" H/ h7 n
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發表於 2015-10-20 04:33 AM
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