[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     
1 w3 N2 _* Y. x! [$ q" c6 t* M花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
" v6 M1 o2 e2 I6 T+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* @$ ^/ B3 P. e9 D( L# a

0 o: H/ q' ]/ x7 W0 m0 _tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
) B- P9 m1 w  F7 s糖1湯匙、鹽1湯匙. c4 F& G' ?1 u6 Q; l6 q% }

3 T% E% w. p# d& L& N; i& A7 z9 \) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k3 l& w* @$ s) l做法:     
: H, J1 j* V: F: W1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。5.39.217.77$ W- i- f5 J8 Z) G1 D# m

9 G) V: O2 p9 c2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。5.39.217.777 ]4 N" A/ W1 L5 v: ~
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Tips:     
1 o+ d8 ^% ]; Q9 stvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。公仔箱論壇4 @$ F' S7 c0 }& [" v) \0 L- P

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