德國芝士蛋糕
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德國芝士蛋糕6 k+ T3 }6 F7 l+ D
材料：
& m ~1 C6 ]% k# j5 s% ~8 g; ^公仔箱論壇(蛋糕底)
* I% I. s4 ]( x雞蛋 5隻- E' i/ O) a0 u9 j1 R! F
糖 120 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d' ^& J" N* s* Z" C3 C
麵粉 120 g5.39.217.776 R, S! n$ P2 c- _. R+ m
溶化牛油 80 g5.39.217.77' Z Q5 A7 `9 i' ?5 h5 E$ g
(餡料)tvb now,tvbnow,bttvb5 q0 ~$ `8 H5 A5 a3 O5 K5 v4 {6 J p
忌廉芝士 250 g
8 C: M x/ j8 U( I% A. N5.39.217.77蛋黃 2隻' y5 ~ y- E+ H% p* G
蛋白 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' u2 Z! s/ q5 Q$ H7 l6 i
魚膠粉 1 1/2湯匙
! ~3 i; K9 Q+ o5 k* S8 n# K$ [" ~5.39.217.77水 4湯匙5.39.217.77) ^) U% T8 u. w* ]% |
忌廉 180 g + 30 g
9 j) \% T! e6 B$ B6 O糖 1/4杯
! G1 K8 v Q9 D) T4 L m$ }6 Q檸檬汁 1 1/2湯匙公仔箱論壇1 G* N" Q3 U5 c4 a2 q
朱古力粒 10 g公仔箱論壇8 ]0 w2 F" u; P/ L5 o( ^
杏仁片 半包tvb now,tvbnow,bttvb* @* Q1 J+ e* A, x
朱古力片 適量
; ]. Q& D& W' H2 S; l* wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
) \8 J1 M+ N# W8 o/ O1)先把雞蛋及糖打至淡黃色及濃稠。
: {' x1 a+ }' g公仔箱論壇2)再倒入已篩好的麵粉拌勻。
; F! P; {9 w6 b* ]* Q7 {3)慢慢加入溶化牛油拌勻，倒入已掃油的蛋糕模中，放入預熱焗爐中以180'c烤焗 25-30分鐘。0 R& y9 ~" b, r4 f5 Z( u" k
4)把蛋糕取出後倒扣待用。
1 c( G5 f/ V( q" d- f公仔箱論壇5)把180 g忌廉打發，待用。
6 e+ M2 P# a {3 K. P6)打發蛋白至企身，待用。公仔箱論壇) c ]/ T+ k; k) O/ S
7)把忌廉芝士打發至軟身，加入蛋黃1隻及糖打拌好，再加入檸檬汁。6 T+ ?% g1 c7 \- }
8)魚膠粉加水座熱水溶，倒入芝士糊中。
8 l! ~* i+ M% j9 m# n5 T. J$ `tvb now,tvbnow,bttvb9)拌入朱古力粒、已打好的忌廉及蛋白。
Y# [# z( D o10)把蛋糕切成2片，把其中一塊再切成較細小的圓形。公仔箱論壇+ k7 A% G6 B b" d% x
11)把蛋糕片舖在蛋糕模上，倒入一半芝士餡料，再舖上較細小的蛋糕片，再倒下餘下的餡料，雪2小時。4 h1 P/ ^* W5 G# \6 T( @8 {
12)把杏仁片焗至金黃色。
4 Y" B0 E: F3 l+ l8 z" a5.39.217.7713)取出蛋糕，用蛋黃1 隻以茶匙淋在蛋糕面上以畫上花紋，放入已預熱的焗爐焗至金黃色便可，脫模。公仔箱論壇 ?6 d% h8 y W
14)把餘下 30 g忌廉打發，塗在蛋糕邊，再以朱古力片及杏仁片圍邊，完成。
1 k: j$ D& k% Q4 \公仔箱論壇**不須減糖5.39.217.77* s) x: u8 p, y. B/ {* I. h f4 I
**杏仁片及加淋上蛋黃的蛋糕會易焦黑，因此要小心看火tvb now,tvbnow,bttvb, Y$ b9 i6 g5 U o! i
**蛋黃汁一定要均勻，否則會一些焦黑但一些未熟 |
發表於 2007-9-2 11:52 AM
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