【材 料】
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滷大腸頭 1條
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鴉血 1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \# P* T) q# \1 J
7 x3 M: r8 N# M公仔箱論壇酸菜 60公克tvb now,tvbnow,bttvb+ x% x8 r4 x$ p* [0 Z: t( ~* |
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蒜苗 1支$ n2 y, K+ U' n* [! Y& a, U9 g
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薑末 1大匙
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蒜末 1大匙( X) u- E0 W! b' z" a
4 r; u8 Y, j% d! S' B* X公仔箱論壇花椒 1小匙公仔箱論壇9 V1 K; w1 j" A7 H5 w2 ~; ?
8 Q4 n" c; R4 z) t$ R8 x7 u# L, K公仔箱論壇沙拉油 1大匙
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【調味料】
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2 h2 ?$ r) s3 C. R: R2 A+ yA.辣豆瓣 2大匙
1 n9 {3 e9 O2 {8 T5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb: g, r5 U+ e' S' I/ y$ M" d
香油 少許
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太白粉水 適量" Y9 X v& P! Q1 i, C
6 D2 s3 Q2 C6 V5 [) F' W `; I* `公仔箱論壇B.白砂糖 1小匙5.39.217.778 G* g" V) v% W0 o
公仔箱論壇- }8 \2 }5 P) f; n, z* j0 _
鹽 1小匙
b1 j, z# n! O7 m2 `tvb now,tvbnow,bttvb $ g+ K: d9 B, m- h7 l4 H, E
味精 1/2小匙5.39.217.77# ]& g% Z) M, @6 |
公仔箱論壇 ]4 G" H/ j" U2 Z) P4 n
米酒 1小匙公仔箱論壇& w# \% Q! G& s4 [- ]: E8 G( e; W
" W( @; b# u m" K! y, y8 y3 b0 {3 P* `' j 高湯 400㏄
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* _: d# P$ c5 E: otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.77' |* l3 P2 c+ ~; J# N
1.鴨血洗淨切塊入滾水中汆燙，撈起泡入冷水中再清洗乾淨。7 W& x5 a- X+ M1 P
( T% w- J7 k) y公仔箱論壇2.大腸頭切片；酸菜洗淨切片；蒜苗洗淨切斜片。& G# _. m/ L* [) t9 ~
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3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香花椒和薑蒜末，再加入辣豆瓣炒香，放入調味料B煮開，再放入作法1的鴨血和作法2的大腸頭和酸菜片，以小火煮約5分至鴨血入味後，加入作法2的蒜苗片並用太白粉水芶芡，起鍋前再淋上香油即可。 |
發表於 2007-9-2 06:36 AM
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