日式咖哩吉列豬扒" ^4 O) e, u( F
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材料:
6 N; c0 G; T8 l, X/ b公仔箱論壇去骨豬扒2件
+ d, p( V# K7 P8 d( v咖哩磚2粒 5.39.217.77. @& q1 u# q7 o& @# W9 B" `
紅蘿蔔半個 5.39.217.77, U y* ^/ c- [! i
薯仔半個
/ E. l" Y8 _7 P* z# w雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 6 Y9 ~2 B. A- u
麵麭糠適量
2 Z7 y/ z8 r9 utvb now,tvbnow,bttvb咖哩汁製法:
+ w9 c2 L# ]* D( D S* l, a紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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2 W @) ^2 u+ [1 f% R: |6 Z製法:
, X0 w C9 y' y6 A4 f豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.+ O+ X) w' d R: j* d$ p% C
5.39.217.773 t R+ ]8 M' a5 E# q0 S( V6 R
提示: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l8 ~1 i- o" d1 U0 Z; y7 e
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
0 ^, H/ S# h9 ^1 l, {% {咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
4 D5 Y5 i2 i6 e% x( [ g, |) w$ J' T3 z公仔箱論壇除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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