日式咖哩吉列豬扒
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材料: 0 m; {4 ^6 i0 z
去骨豬扒2件
- b |2 ]5 X9 p2 i公仔箱論壇咖哩磚2粒 5.39.217.77! ~/ }9 X6 X6 U
紅蘿蔔半個
. T$ g% Z6 k# y3 j8 k( ~% ]- [薯仔半個 公仔箱論壇5 \9 Q* L n2 Y2 i0 x
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) tvb now,tvbnow,bttvb+ Y8 V4 N5 u8 k' v1 p0 ?+ T8 Q6 f
麵麭糠適量
, B+ _8 _- S( P1 M0 ^5.39.217.77咖哩汁製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 p% Y* b+ j, s; [
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* X# G. `# {3 |" ~- m
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製法: 公仔箱論壇" N- L% \- J! M4 Z/ Q. {( C: B
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
3 z, w' R& O) c5 g+ h& Q咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
; x l4 \! P# j. X- P. a0 N9 Y; ltvb now,tvbnow,bttvb除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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