配 料:外皮材料 ：
' u6 f G/ k9 G* R( z5.39.217.77苦甜巧克力 200公克 4 j+ G. E+ {' t* g' z7 |
白巧克力 200公克
+ D( b" v4 G! }! l$ h! G5.39.217.77内馅材料 ：
% m4 X7 F: |: Ntvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 50公克 0 M! e. v5 d. i- b
葡萄果酱 30公克
9 u9 F7 C: ~+ R1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙果酱 30公克 : v5 Z3 i6 k5 K9 L
鲜奶油(动物性) 40公克 ( {0 }) b: @6 N4 ]3 I8 c Q0 _
器具 ：
4 M' E3 R8 y' d C7 Q: C# o巧克力模型 1个
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5 n( u* N: l- l3 ]! R公仔箱論壇操 作:
& ~! |* n* A9 E* ?6 l3 h- x1 D2 J1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
' M% Y% E6 p) T. H. f; C! }+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X; r0 ?; O! o
2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 5.39.217.777 C4 U1 d- o* x
$ |9 ]6 B9 ~9 Y, L T3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 , ]. _, Q2 x6 E, O) u
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。 ( I3 o. `4 k V1 U! t
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 6 g: z3 m3 G# M* H, y: ~) [
# b9 P1 A! a2 [, vtvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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