配 料:外皮材料 ： f" n& b! k! r8 w& a/ k, l
苦甜巧克力 200公克 : j+ N0 H3 i2 n; ]& o! N
白巧克力 200公克 公仔箱論壇5 h# ~: @5 t$ Q* u/ `
内馅材料 ： 公仔箱論壇 r' m$ ~4 l' \/ r8 O' F9 V
白巧克力 50公克 ' H& k$ f: Z$ e2 `
葡萄果酱 30公克
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0 m( S3 y& { [8 b! r! P1 `; e公仔箱論壇鲜奶油(动物性) 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Q. `, r7 B! i4 Z! [
器具 ：
( |2 X5 U" k y0 q j3 y巧克力模型 1个
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操 作: 5.39.217.77; t8 c u" |: _0 g2 G+ W7 H
1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。 . A4 [& e7 R/ B' o$ P
, O- j5 n' a: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 , o; R/ D' v1 J4 q1 N9 _ d
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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& @3 m0 d5 A- i- K3 H+ M$ |5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。 5.39.217.77$ V9 o, v/ b, ^ V( A
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6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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