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材料
; `! v, E6 w8 i: t7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....適量
7 b% X" X9 e6 G2 a3 v公仔箱論壇圓糯米.....600g5.39.217.77+ r( e {) ^* V! `
沙拉油.....少許# Q. x; }2 E. H n6 x1 k0 G3 }
花生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 W: o3 R7 l! n8 s2 t
手扒雞手套.....1雙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* |) S/ B6 y3 e2 `
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作法
; _: B* N' Z3 u; Z" `) \8 etvb now,tvbnow,bttvb1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb* Q6 \+ a9 e/ K5 q
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2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。% m4 c' v0 @7 d; a- _
# E0 S5 T; r) w1 T1 ~9 F8 {2 V3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H8 i f5 r3 r! d" R; m1 U6 Z
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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; }% a6 a/ @/ V$ c7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。- _4 t8 ]; R5 s6 E" g
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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+ D; X0 y8 ?1 U# } A- \7 }% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tipstvb now,tvbnow,bttvb& W1 E5 J6 C1 t' t
1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。tvb now,tvbnow,bttvb* Z- U4 X& `0 N6 ~8 Y
( ^+ D" X# R& Y% m' x4 q6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。公仔箱論壇5 r2 E- Y% T3 i8 z& z; u
, k( r' L/ O( e) X6 d! ~5 U" Ctvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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