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材料
4 X% x) {: v% n, T7 h砂糖.....適量
# {. `$ A2 w' {5 H0 G/ x* d6 f圓糯米.....600g$ f. ^- F6 ]3 ?- p
沙拉油.....少許
8 {* c" t% L2 }, f3 V" v* @花生粉.....適量5.39.217.779 ~% p! |, o- M, x
手扒雞手套.....1雙
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( y2 W6 z; B! _) G, y( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
; M+ N/ [& E" S( _5.39.217.771. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。公仔箱論壇: V1 F9 V8 H: k6 M5 V; a
$ C% ^. c: z- \6 V: C7 C2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb. }6 l9 b/ w0 l$ H
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 s0 U' Y3 D+ u
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4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。- Y1 q6 `$ n1 E* q
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。5.39.217.77& h2 V& J6 }) ?0 _8 [& N1 [
; Y! P0 {2 E4 W1 Z' m/ u9 v5.39.217.778. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。5.39.217.77 c0 N q# D& o1 W @
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' O% M6 m' o& o7 F6 o7 U% ]3 y6 rTips
3 _' {) _3 W" j @5.39.217.771杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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