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材料：(2人分量)
x- @' V, c7 j- F z' E5.39.217.77上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇: V9 q3 s3 R( s& \
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9 E) Y8 V! [" v: t8 {5 w1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ {) W8 X( x/ ^% i% K7 ]0 o
生抽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇8 o$ P* Q5 P! X8 g2 v
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3 Z! K* u; O9 u$ |% t* d0 j, I榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" o" {; m: q: O) |
糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇9 g, t L" M$ f, V
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湯料：
2 k9 T6 v3 S9 i, Y. {7 ztvb now,tvbnow,bttvb清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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# V/ ?) f: Q8 d6 o6 Y9 r做法: tvb now,tvbnow,bttvb7 L! Q A/ q* V2 t6 W* b
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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K8 m* z* e% m: x- B% ~. A: V" }3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。! ]3 l& o% `& T# u. p, h
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ t0 x' A: [0 L' P7 H
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發表於 2015-7-27 05:36 PM
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