[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
" G4 m8 W. f+ o! V' J8 F5.39.217.77冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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, t0 i, D  V5 G) C2 S0 Mtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
, N! W% G. U4 k; S; z5.39.217.77魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
2 X& m8 k' G# \9 w- B7 ?1 V公仔箱論壇1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。) Q. a/ n" \, `$ ^

9 m7 x: K& _% `' H% l2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇  G' q" w, G" v3 R* B: M  s5 B
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
0 C4 B, }0 m- ]9 C3 s! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 L, h1 f3 C$ w
4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。