[中式食譜] XO醬麻婆蝦球

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材料
) a& T5 \* i6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蝦肉----8⒂* s- P* b% I$ T. u
布包豆腐----兩件
" N; Q, n+ C" t. X毛豆肉----2⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 J( S3 G2 Q7 _) o
指天椒----兩隻
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5.39.217.77: g, k& h2 T9 g1 L4 v' E! k
製法% \1 j' s- B6 T8 h+ j
1. 蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
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2 Y; f7 e& A, S" l3 h0 d5.39.217.772. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
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! l% K1 |( I& c! s4 S5.39.217.773. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
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1 _" A$ i3 k; t, \% g+ D3 d" Z  x6 i/ V) Z公仔箱論壇調味
$ X: p0 B  w1 E( t* A9 N生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許
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8 ?3 V, Y5 O8 t布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。