[中式食譜] 彩椒炒牛柳

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材料：+ S1 n6 Z/ B2 E& e+ @. w
牛柳 5.39.217.770 a; [, r' Y. p! E& M
紅椒、黃椒 各一個  z  h0 f. s+ t1 w, o% i" A$ H
西芹 1/4 棵
& Q4 l& u, e1 F0 `紅蔥頭 1個
: P+ L: r; t; s, x2 W: l# n5.39.217.77公仔箱論壇1 M3 Z' @3 x2 R! S2 m8 e! f
醃料：4 l9 V$ X9 \4 d# L
生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油及水 適量公仔箱論壇/ [( B/ ?8 ^, C$ m) R# X' w+ u) O
8 H+ n; @7 S6 Y7 U0 m
1. 將牛柳切成薄片，加醃料拌勻後放入雪櫃醃至入味至少半小時" S( `4 a7 F0 i# o8 t
2. 將紅黃椒及西芹洗淨切塊瀝乾水，紅蔥頭切成薄片備用
/ \" d1 U( {! \6 C& J# D' G3. 燒紅鑊，用少許油爆香紅蔥頭，加入西芹炒至熟，再加入紅黃椒炒至轉色，盛起備用* S2 `# k9 b$ c4 d( Y' R
4. 再加少許油，放入牛柳，快手炒至半熟，加入適量蠔油和水，再倒回西芹和紅黃椒炒勻及至汁稍乾，盛起即可。